Ker se tanke piščančje prsi kuhajo bistveno hitreje od tradicionalnih prsi ali debelejših kosov mesa, je večerja na mizi enostavno. Meso je enostavno tudi prekuhati, kar bi vam pustilo brez okusa, usnjeno glavno jed. Ker so že tako tanki, vam piščanca ni treba zlagati, preden ustvarite domišljijske zvitke ali jih vržete na žar. Kot druge vrste piščanca, imajo tudi tanke prsi nevtralen okus, ki se zlahka spremenijo s prestavljanjem začimb, marinad, omak ali prelivov.
Žar na žaru
Korak 1
Piščančje prsi na obeh straneh začinite s soljo in poprom ali katero koli kombinacijo zelišč, začimb ali marinad, ki vam je všeč. Ker ima piščanec tako relativno nevtralen okus, se dobro pari z vrsto zelišč in začimb, vključno z limono, česnom, baziliko, origanom, kumino in rožmarinom.
2. korak
Očistite žar s ščetko za žar in ga predgrejte na srednje močni vročini. Na rešetke vtrite olje ali pršilo za kuhanje, da se piščanec ne zadržuje. Po želji pustite en gorilnik neosvetljen ali premog pregnite na eno stran, da ohranite hladnejšo kuhalno cono. Če piščanec hitro porjavi, vendar potrebuje več časa, da ga skuha, ga konča na hladnejšem delu rešetke, da se ne izsuši.
3. korak
Piščančja prsa pečemo na srednje visoki eno do dve minuti na stran ali dokler termometer s takojšnjim branjem ne doseže 160 do 165 stopinj Fahrenheita. Odstranjevanje piščanca pri 160 F je sprejemljivo, saj bo notranja temperatura še naprej naraščala na 165 F, medtem ko meso počiva.
Piščančji zvitek
Korak 1
Temperaturo pečice nastavite na med 400 F in 450 F. Medtem ko se pečica segreje, piščanca na obeh straneh začinite s soljo in črnim poprom ali najljubšimi začimbami. Meso položite na desko za rezanje.
2. korak
Sestavine za polnjenje položite na vrh vsake piščančje prsi; na primer uporabite mehki sir, ki se lahko namaže, kot sta kozji ali kremni sir, mocarela, pusto šunka ali panceta ali zelenjava, kot sta šparglji ali špinača.
3. korak
Vsako piščančjo prsno zvijte in zavarujte z zobotrebcem ali nabodalom. Svoj pekač poškropite z razpršilnim sredstvom, nato pa zvitek razporedite v enem sloju. Drobno omako ali marinado po vrhu vsakega rolada premažite s piščancem, nato pa pekač postavite v pečico.
4. korak
Piščančja pekača pečemo približno 25 minut ali dokler notranja temperatura piščanca ne doseže 165 F, ko ga preverite s termometrom, ki je v trenutku prebran.
Stvari, ki jih boste potrebovali
-
Začimbe
Kuhanje v spreju ali olju
Termometer s trenutnim branjem
Namig
Če naribate tanke piščančje prsi tako, da jih pred žarom namočite v raztopini slane vode, lahko meso ostane vlažno in prepreči, da bi se po izpostavljanju vročini žara izsušilo in usnjalo. Za vsako četrtino vode, ki jo uporabljamo za slanico, raztopimo 1/2 skodelice košerjeve soli ali 1/4 skodelice namizne soli. Po želji dodajte dodatna zelišča ali začimbe in piščanca naribajte približno 30 minut, preden ga pečete na žaru.
Opozorilo
Piščanca hranite v hladilniku, dokler ga ne pripravite, in vedno umijte roke in vse površine, ki pridejo v stik s surovim mesom, da preprečite širjenje kakršnih koli bakterij, ki se prenašajo s hrano.
