Maščobne ribe zagotavljajo nenasičene maščobe, vključno z omega-3 maščobnimi kislinami, beljakovinami in več vitamini in minerali z razmeroma malo kalorijami in nizko vsebnostjo nasičenih maščob. Tuna, kot losos, skuša, postrv, sled in sardine, je mastna riba. Ameriško združenje za srce predlaga, da bi vsak teden uživali mastne ribe pri dveh ali več obrokih. Fileti tune so hitri in enostavni za pripravo na številne načine, med drugim tudi tako, da jih pečete v pečici. Receptov je veliko in raznoliko, saj so fileti tune dovolj vsestranski, da podpirajo široko paleto okusnih spremljav.
Korak 1
Fileje tune hladimo vsaj 24 ur, da jih odmrznemo, če so zamrznjeni.
2. korak
Fileje tune sperite s hladno vodo in jih posušite s čistimi papirnatimi brisačkami.
3. korak
Pečico segrejte na 450 stopinj po Fahrenheitu.
4. korak
Začinite, glazirajte ali marinirajte fileje tunine po želji ali po izbranem receptu. Za osnovno možnost začimb si fileje tune operite s kuhalnim oljem, posujte jih z limoninim sokom, nato pa jih pokapajte z morsko soljo, sveže narezanim črnim poprom in najljubšim svežim zeliščem ali dvema.
5. korak
Pekač namažite s kuharskim razpršilcem ali oljem. Fileje tune postavite na pladenj, ne da bi se dotikali drug drugega ali ob straneh pladnja. Pladenj postavite na srednji nivo v pečici.
6. korak
Fileje tune pečemo štiri minute na centimeter debeline, da jih skuhamo do redkih, pet minut na centimeter za srednje redke ali šest minut na centimeter za srednje. Ne kuhajte jih več, saj začnejo izsuševati tekočino. Časi kuhanja se razlikujejo glede na številne dejavnike, zato s termometrom za meso določite, kdaj so narejeni fileji tune. Vzemite jih pri 120 stopinjah Fahrenheita za redke, 130 stopinj za srednje redke ali 140 stopinj za srednje.
7. korak
Fileje tune odstranite s pekača ali lopatico takoj, da preprečite prekuhavanje. Postrezite jih takoj.
Stvari, ki jih boste potrebovali
-
Papirnate brisače
Začimbe
Pekač
Kuhanje v spreju ali olju
Termometer za meso
Klopi ali lopatico
Fileti tune
Namig
Za preprosto tunasto glazuro segrejte 3/4 skodelice sojine omake in 1 žlico medu, nato pa jo nakapljajte po filejih tune in jih enakomerno razporedite po njih.
Če želite enostavno marinado iz tune, fileje tune namočite v rdeče vino, sojino omako ali citrusov sok za eno do štiri ure v pokritem steklenem pekaču v hladilniku. Prevrnite jih enkrat na pol.
