Po nasvetih za recepte uživanje surovih poganjkov ni priporočljivo zaradi nevarnosti bakterij in bolezni s hrano. Kuhanje kalčkov iz lucerne bo ubilo morebitne bakterije na njih in tako zagotovilo varnost. Poganjki ostanejo sveži le nekaj dni, tudi če jih hranite v hladilniku. Kupujte le toliko, kolikor jih lahko pojeste v nekaj dneh, in zavrzite, ko poganjki postanejo sluzasti ali veneti.
Korak 1
Krompirju dodajte ohrovt lucerne, vendar počakajte do zadnje minute. Po nasvetih za recepte, poganjkov ne bi smeli kuhati dlje kot 30 sekund ali pa bodo postali vetrani. Olupite vso zelenjavo, ki jo načrtujete za kuhanje, nato pa na koncu dodajte klice za hitro mešanje.
2. korak
Juham in enolončnicam dodajte kalčke lucerne. Počakajte, da se juha konča kuhanja, nato vmešajte še kalčke lucerne. Vročina vode bo rahlo kuhala poganjke, ne da bi popolnoma odpravila njihovo hrustljavo teksturo.
3. korak
Poganjke lucerne položite v pladenj in jih za minuto ali dve postavite v pečico. Tako bodo kalčki "nazdravili" in jim med kuhanjem dali hrustljavo teksturo ter se znebili morebitnih prisotnih bakterij. Vzemite jih, preden porjavijo. Dodajte jih v solate, sendviče ali zavitke.
