Če želite narediti sočne piščančke, ki odpadejo do kosti, ne potrebujete nobenih formalnih izkušenj s kuhanjem niti veliko časa v kuhinji. Dve metodi za tako pripravo vključujeta uporabo počasnih vreč za kuhanje ali pečice. Počasni kuhalnik piščanca urno kuha, medtem ko se samo odpravite in naredite svoje stvari. Pečice za kuhanje v pečici delujejo kot mini pare, ki delujejo v vaši običajni pečici. Ne glede na izbiro, boste uživali v resnično nežnem piščancu z omejenim delom in težavami.
Metoda počasnega kuhalnika
Korak 1
Piščanca sperite v umivalniku. Celotnega piščanca narežite na kuhinjske škarje, vendar le, če vaš počasen štedilnik ni dovolj velik. Če je vaš počasni štedilnik velik, preprosto sperite ptico v umivalniku v pripravi na kuhanje.
2. korak
Pripravite vse druge sestavine, kot sta zelenjava in krompir, ki jih želite dodati tako, da jih izperete in na drobno narežete na želeno velikost. Na dno štedilnika položite tršo zelenjavo, kot sta krompir in korenje.
3. korak
Piščanca postavite v kuhalnik na vrhu zelenjave.
4. korak
Dodajte vodo, kot je določeno v receptu ali v priročniku za počasni kuhalnik. Kokoši za cvrtje vsebujejo veliko maščobe in soka, zato pazite na raven dodane vode. Napolnite s prav toliko vode, da pokrije zelenjavo na dnu ali, približno četrtino piščanca. Na začetku ne pozabite dodati tekočine, ker odpiranje pokrova počasnega štedilnika sprosti veliko toplote. Če pa morate kasneje dodati tekočino, še ni konec sveta.
5. korak
Nastavite temperaturo. Večina počasnih štedilnikov ima dve nastavitvi; nizka in visoka. Upoštevanje receptovih navodil je običajno najboljša stava.
6. korak
Počakajte, da se obrok skuha. Počasni kuhalniki trajajo od 4 do 12 ur, da kuhamo jed, odvisno od recepta in nastavitve toplote. Če uporabljate visoko nastavitev, preverite pripravljenost po 4 urah. Če uporabljate nizko nastavitev, preverite pri 8-urni oznaki.
7. korak
Preizkusite pripravljenost z rahlim poskusom, da piščančjo nogo ločite od prsi. Če meso zlahka odpade s kosti, je vaš obrok pripravljen.
Vrečke za kuhanje v pečici
Korak 1
Za predgretje nastavite temperaturo pečice na 350 F.
2. korak
Dodajte moko v vrečko za kuhanje v pečici. Rezino čebule srednje velikosti in dva stebla zelene. Postavite jih na dno vrečke.
3. korak
Piščanca damo v vrečko tako, da počiva na zelenjavi, in vrečko zapremo s kravato, ki je priložena kupljeni vrečki za kuhanje.
4. korak
Vzemite nož in ustvarite pol ducata rež v vrečki nad piščancem. To omogoča, da para izteka. Napolnjeno vrečko za kuhanje položite v pekač in postavite v pečico.
5. korak
Piščanca skuhamo in s termometrom za meso spremljamo temperaturo. Uporabite reže na vrhu vrečke, da vstavite termometer. Piščanca naredijo, ko doseže temp. 180 F ali ko se meso nog loči od kosti z najmanjšim dotikom vilice.
Stvari, ki jih boste potrebovali
-
Nož
Kuhinjske škarje (po potrebi)
Zelenjava
Piščanca celega cvrtja
Počasen štedilnik
Voda
Pečica za kuhanje pečice
Posoda za peko
Termometer za meso
Namig
Za še bolj nežen piščanec se odločite za mariniranje 30 minut, preden ga dodate v počasi kuhalnik ali vrečko.
Opozorilo
Ne pozabite, da odpiranje pokrova počasnega štedilnika med kuhanjem sprosti veliko toplote, kar bo zamudno, da se lonec lahko obnovi.
V počasnem kuhalniku bo piščanec pogosto dobesedno padel iz kosti. Bodite pozorni in odstranite piščanca, preden kosti začnejo odplavati na dno štedilnika, da preprečite nevarnost zadušitve.
