Pečeni rumeni skvoš naredi srčen in zdrav obrok z nizko ceno kalorij. Blag okus pečene rumene bučke lahko poudarite tako, da dodate svojo izbiro okusnih prelivov, kot so sir z nizko vsebnostjo maščob, hrustljave krušne drobtine in slane začimbe. Tukaj je nekaj načinov za pripravo zdravih receptov rumene skvoš.
Namig
Pretvorite poletne bučke v okusen recept za pečeno rumeno bučo, tako da ga mešate z drugo zelenjavo, ki se hitro kuha, in jo prelijete s sirom, drobtinami ali drugimi začinjenimi začimbami.
Na voljo v sortah z ogrščicami, pattypanom, crookneckom ali ravnem, z gladko ali grudasto kožo, rumena poletna skvoš je malo kalorij in veliko kalija, vitamina C in beta karotena. Po USDA ima 1-skodelica s samo 18 kalorijami in šteje za porcijo zelenjave. Ko izdelujete zdrave recepte rumenega squasha, poiščite majhne, čvrste, svetlo rumene bučke z dolžino 8 centimetrov ali manj, saj so velike, zrele lignje ponavadi suhe in ostre.
Začnite s čiščenjem kože
Najprej temeljito očistite bučo, nato odrežite steblo in cvetove konce. Pri nobenih zdravih receptih za rumene bučke ne olupite. Ker je poletna skvoš sestavljena predvsem iz vode, je večina barve, okusa in hranilnih snovi v koži.
Razrežite ga na velikost
Bučo narežite na rezine približno 1/2 palca debele. Možno rezino narežite na polovico po dolžini ali pa jo narežite na koščke velikosti ugriza. Če je skvoš zelo majhen, ga lahko pustite celega.
Pripravite svojo ponev
Če želite narediti najboljše pečene rumene bučke, pekač rahlo premažite z razpršilcem za kuhanje ali oljčnim oljem, nato pa v posodo položite rezine ali koščke bučke. Če skvoš prerežete na pol po dolžini, razporedite polovice s prerezano stranjo navzgor. Če nameravate narediti omako rumene bučke, lahko namesto pekača napršite ponev.
Dodajte dopolnilno zelenjavo
Po želji dodajte več zelenjave, na primer sesekljano čebulo ali zeleno papriko, narezan paradižnik ali mleto čebulo, ki ustreza vašim željam. Za dodatno raznolikost lahko rumeno skvoš kombinirate z drugimi vrstami poletnih bučk, na primer zelenimi ali rumenimi bučkami.
Bodite kreativni z začimbami
Mešanico rahlo premažite z olivnim oljem, nato posodo po okusu posolite s soljo in poprom ter svežimi ali posušenimi zelišči, kot so origano, rožmarin, timijan ali bazilika. Če pripravljate omakane rumene bučke, le povečajte toploto v svoji ponvi in pustite, da se mešanica duši, dokler se skvoš in katera koli druga zelenjava nekoliko ne zmehčajo.
Vse je v prelivih
Če izdelujete pečene rumene bučke, po želji dodajte bučke z naribanim sirom. Lahko uporabite sir cheddar, če pa imate raje jed z manj maščobami, so mocarela, Monterey Jack ali parmezan boljša izbira. Uporabite lahko tudi kombinacijo sirov ali kombinirate zdrobljen sir z enakimi deli krušnih drobtin. Za jed v italijanskem slogu skvoš prekrijte s paradižnikovo omako namesto sira in krušnih drobtin. Nato v zadnjih štirih ali petih minutah časa kuhanja po vrhu potresemo majhno količino naribanega sira.
Pečemo ga do razpisa
Za pečene bučke ga pecite v pečici, predhodno ogreti na 350 stopinj Fahrenheita, 30 do 35 minut. Če ste dodali drobtine in jih želite rjave in hrustljave, vstavite brojler, tik preden izvlečete bučko iz pečice. Posodo natančno pazite, da preprečite gorenje, saj za rezanje vrha običajno potrebujete le eno ali dve minuti.
Postrezite
Vzemite iz pečice ali na štedilniku in pečeno ali omako rumeno bučo postrezite vročo. Tako pečena kot omakovana rumena bučkica sta kot nalašč za stransko jed, ali pa dodajte nekaj piščanca ali rib za zdrav obrok.
Stvari, ki jih boste potrebovali
-
Pekač
Razpršilec za kuhanje brez olja ali olivno olje
Sorta zelenjave (neobvezno)
Poper
Sveža ali posušena zelišča
Sol
Nariban sir (neobvezno)
Krušne drobtine (neobvezno)
Paradižnikova omaka (neobvezno)
Za nekoliko večje bučke lahko bučko prerežete na polovico po dolžini, nato pa semena narežete. Izvlečeno območje napolnite z zelenjavo in začimbami, po želji posujte bučke s sirom ali drobtinami in pecite.
Poletna skvoš je zelo pokvarljiva. Bučo postavite v plastično vrečko, nato pa jo shranite v hladilnik in jo uporabite v petih dneh.
