Buče niso samo za halloween rezbarijo ali za pripravo pita za zahvalni dan. Ta srčna zelenjava je polna hranilnih snovi, ki jih lahko uživate v bučnih koristih kadar koli v letu. Medtem ko lahko bučo uporabljate za peko in kuhanje, jo gotovo lahko jeste surovo, da izkoristite prehranske koristi.
Namig
Buča je okusna zelenjava, ki vsebuje veliko vitamina A. Čeprav bučni recepti običajno vključujejo pečenje ali kuhanje tega živila, lahko bučo jeste surovo.
Prehrana s sivimi bučami
Surova buča je prehransko gosto živilo. Po podatkih USDA FoodData Central 1 servirna skodelica prinese le 30 kalorij in 0, 12 grama maščob, pa tudi 1, 16 grama beljakovin in 7, 54 grama ogljikovih hidratov. Najbolj izrazito hranilo v buči je vitamin A.
Dejansko ima ena serviralna skodelica 9.875 mednarodnih enot, ekvivalenti aktivnosti retinola pa 494. To zagotavlja več kot polovico RAE, ali priporočenih priporočil o uživanju iz Univerze v Floridi IFAS Extension za moške in ženske nad starostjo 14, kar je 900 oziroma 700 mikrogramov.
Buča je tudi dober vir kalija, minerala, ki lahko pomaga zmanjšati tveganje za hipertenzijo.
Pomen vitamina A
Vitamin A je bistveno hranilo. Kot antioksidant pomaga zaščititi celice pred poškodbami s starostjo. Prav tako je bistvenega pomena za zdravje oči, saj vam pomaga videti ponoči. Vitamin A v buči lahko tudi ohranja kožo zdravo in brez suhega.
Poleg tega vitamin A lahko naravno poveča vaš imunski sistem, zaradi česar je ključen za celoletno zaščito pred mrazom in gripo, poroča IFAS Extension University of Florida.
Izogibajte se preveč buč
Vitamin A je vrhunec prehranske ponudbe buč. Vendar pa je zaužitje več kot priporočene količine s prekomernim popuščanjem v živilih, bogatih z vitaminom A, kot sta buča ali korenje, lahko nespametno, kar vodi v stanje, imenovano hipervitaminoza A, kot ga opisuje Nacionalna medicinska knjižnica ZDA.
Jemanje dodatkov in multivitaminov, ki vsebujejo hranilo, lahko privede tudi do preveč vitamina A. S toksičnostjo vitamina A lahko kratkoročni primeri povzročijo zlatenico ali porumenelost oči in kože.
Med resnejšimi zapleti so poškodbe ledvic in jeter. Preveč vitamina A je lahko resna težava pri dojenčkih in otrocih, ker lahko upočasni rast in normalen razvoj.
Najboljši načini, kako jesti bučo
Surova buča ima svež, bogat okus, zaradi česar je dober samostojni prigrizek ali priloga. Eden najboljših načinov uživanja buče je, da ga narežemo na kocke, lahko pa jeste tudi surovo bučo v pločevinkah. Kljub temu, da ga ne naveličate, lahko dodate druge sestavine, ne da bi sabotirali njegovo prehransko vrednost.
Potresemo cimet, da mu dodamo sladico podobnega okusa brez vse maščobe in sladkorja. Lahko dodate celo lanena semena za hrustljavo teksturo. Ne pozabite tudi na bučna semena: Ti užitni zakladi so polni magnezija, ki pomaga zaščititi delovanje živcev in mišic.
