Večina ljudi pozna sadje bučk, ki se pogosto uporablja v različnih zelenjavnih jedeh. A sadež ni edini užitni del rastline. Pravzaprav so užitni tudi listi bučk in cvetovi mladih rastlin iz bučk. Dokler listje nabirate z mlade rastline - starejše rastline zagotavljajo grenke liste - lahko nežne liste kuhate na več načinov.
Bučni listi se razprostirajo
Korak 1
Velik lonec vode segrejte. Ko zavre, dodajte liste bučk v vodo in premešajte.
2. korak
Liste bučk kuhamo le približno eno minuto; predolgo vrejo listi, jim dajo kašasto teksturo.
3. korak
Lonec vode nalijemo v cedilo, da voda odteče iz listov bučk. Takoj sperite pod hladno vodo eno do dve minuti.
4. korak
Stisnite liste bučk, da odstranite odvečno vodo. Liste odložite v skledo in po želji dodajte dodatne začimbe in sestavine. Možnosti vključujejo mlet česen, olivno olje, sol, poper, sesekljano čebulo, parmezan in zdrobljene kosmiče rdeče paprike.
5. korak
Sestavine mešajte z električnim mešalnikom, dokler ne nastane gosta pasta. Po želji dodajte še dodatne močne sestavine, na primer sesekljan paradižnik ali narezane črne olive.
6. korak
Listne paste iz bučk razporedite po opečenem kruhu, krekerjih, rezinah paradižnika ali pa ga uporabite kot dipo za surovo zelenjavo in pita čips.
Sauteed
Korak 1
Izperite liste bučk pod hladno tekočo vodo, s prsti očistite celotno površino listov. Po izpiranju liste stisnite, da odstranite odvečno vodo.
2. korak
Liste bučk narežite na majhne koščke s pomočjo noža za čiščenje. Če boste zdrobljene liste jedli kot solato ali prilogo, koščke pustite na večji strani. Če boste omašene liste uporabili kot dodatek za drugo jed, liste nasekljajte na manjše koščke.
3. korak
Segrejte 1 do 2 žlici. oljčnega olja v ponvi na srednji vročini. Ko olje kadi, dodajte sesekljane liste bučk v ponev in pražite na srednjem ognju približno štiri minute. Liste enkrat obrnite, na pol kuhanja.
4. korak
Listje bučk odstranite s ponev s kleščami in jih takoj položite na debelo plast papirnatih brisač, da se odtečejo.
5. korak
Listi iz bučk dodajte dodatne sestavine in začimbe po želji. Oprane liste lahko postrežete vroče, sobne temperature ali ohlajene. Vročo solato z listi iz bučk lahko mešamo s svežim česnom, soljo, poprom in sesekljanim paradižnikom. Na drugi strani lahko hladno solato iz bučk iz bučk pomešamo s skuto, britjem parmezanom ali narezanimi črnimi olivami.
Stvari, ki jih boste potrebovali
-
Bučke zapustijo
Zaloga
Cedilo
Skleda
Začimbe po želji (poper, sol, česen, bazilika)
Sestavine po želji (sir, paradižnik, čebula, oljka)
Električni mešalnik
Parni nož
Olivno olje
Skillet
Tongs
Plošča
Papirnate brisače
