Globoko cvrtje svinjskega ramena v arašidovem olju ima okus in vlago, hkrati pa zagotavlja hrustljavo zunanjost. Arašidovo olje vam ne zagotavlja le kalcija, vitamina E, železa, kalija in magnezija, saj ima visoko kajenje in preprečuje, da bi olje kadilo in peklo vašo hrano. Uporaba globoko cvrtja ali cvrtja puran za praženje svinjskega ramena je lahko nevarna, ker delate z odprtim plamenom propana in oljem, segretim na 350 stopinj Fahrenheita. Uporabite fritezo na odprtem, nepokritem mestu in nosite zaščitna oblačila.
Korak 1
Svinjsko ramo postavite v ocvrto košaro popečenca. Košarico spustite v prazen lonček. V lonec nalijte vodo, dokler rame ni popolnoma potopljeno v vodo. Nadaljujte z dodajanjem vode, dokler ne ostane vsaj centimeter vode nad svinjsko ramo.
2. korak
Svinjsko ramo odstranite iz lonca. Ko odstranite svinjsko ramo, na zunanji strani pekača postavite oznako, da ustreza nivoju vode v loncu. Tako dobite priročnik za količino olja, ki ga morate vliti v lonec, da pokrijete pečenko. Nalijte vodo iz lonca.
3. korak
Svinjsko ramo temeljito operemo pod tekočo vodo. Ramo posušite in jo položite v veliko posodo.
4. korak
Svinjsko ramo vbrizgajte z injekcijsko marinado po vaši izbiri. Vbrizgajte injektor, napolnjen z marinado, čez celo svinjsko ramo, tako da meso napolnite s celotnim kozarcem marinade.
5. korak
Z rumeno gorčico podrgnite zunanjost svinjskega ramena. Po celotni pečenki stresemo suho svinjsko začimbo. Začinjeno svinjsko ramo pokrijte s plastičnim ovojem in ga čez noč postavite v hladilnik.
6. korak
Lonec z globokim ocvrtjem napolnimo z arašidovim oljem do oznake, ki ste jo naredili na zunanji strani lonca.
7. korak
Vklopite rezervoar s propanom, pritrjen na gorilnik na stojalu za cvrtje. Prižgite gorilnik na stojalu z vžigalnikom za žar.
8. korak
V posodo za arašidovo olje vstavite termometer za cvrtje. Lonec postavite na gorilnik, da olje segreje na 350 stopinj Fahrenheita.
9. korak
Svinjsko ramo vzemite iz hladilnika in jo položite v koš za ocvrtje. Na spodnji strani komolca zložite pečico in počasi spustite košaro za cvrtje v vroče olje s pomočjo kljuke, ki je priložena vašemu cvrtniku
10. korak
Svinjsko ramo v arašidovem olju globoko prepražite približno osem minut na kilogram. Spremljajte temperaturo arašidovega olja med kuhanjem, pri čemer ohranjajte temperaturo olja med 325 in 350 stopinj Fahrenheita. Prilagodite plamen pod cvrtnikom, da dvignete ali znižate temperaturo olja.
Stvari, ki jih boste potrebovali
-
Fry basket
Turčija cvrtnik
Oznaka iz filca
Velika posoda
Svinjska marinada v obliki injekcije
Rumena gorčica
Začimba za suho svinjsko meso
Plastični ovoj
Propanski rezervoar
Cvrtje stojalo
Žar vžigalnik
Termometer za cvrtje
Zgrabi kavelj
Ščitniki za peči dolžine komolcev
