Namig
Za odstranitev pekočega občutka uporabite mlečni izdelek, na primer mleko ali skuto. Če nimate mlečne, škrobne hrane, kot je kruh, lahko deluje.
Nacionalni informacijski center za pesticide opozarja, da lahko paprika s kapsaicinom draži oči, pljuča in sluznico ter kožo. Čeprav kapsaicina ne vsrkamo skozi kožo, se bolečina čuti zaradi živčnih končičev na koži in sklepih, pravi članek JSTOR za junij 2017.
Kaj povzroča opekline pekočega popra?
Kot rečeno, je kapsaicin glavna spojina, ki jo najdemo v rodu capsicum, ki ustvarja občutek pekočega občutka, ki prihaja iz paprike. Obstaja sedem drugih kemičnih spojin, ki proizvajajo gorenje, vendar je glavni krivec kapsaicin, pravi članek iz junija 2017. Če zaužijemo preveč kapsaicina, lahko povzroči številne negativne stranske učinke, kot so driska, pekoč občutek, bruhanje, slabost in bolečine v trebuhu, opozarja Center za zastrupitve.
Specifične živčne celice na koži, sklepih in membranah reagirajo, ko so izpostavljene kapsaicinu. Pekoč občutek povzročajo kalcijevi ioni, ki preplavijo živčne celice v skladu s člankom iz junija 2017. Ti receptorji so del skupine receptorjev, ki so odgovorni tudi za uravnavanje telesne temperature in reagiranje na ekstremno vročino. To pomeni, da je način, kako vaše telo reagira na pekočo pekočo papriko, povsem primerljiv s tem, kako reagira na visoke temperature.
Ko je koža izpostavljena kapsaicinskim oljem, se lahko pojavijo bolečine, draženje in pordelost. Slabši učinki se počutijo, če olja razpršimo ali jih vtremo v oči. Če se to zgodi, lahko pride do zelo intenzivne bolečine in pordelosti. Tudi vdihavanje kapsaicina je lahko moteče, zlasti za tiste z dihalnimi težavami, kot je astma.
Kako odstraniti kapsaicin s kože
Nacionalni nadzor zastrupitve priporoča izpiranje s toplo vodo, drgnjenje rastlinskega olja na prizadeto kožo ali namočenje v kis, razredčen z vodo. Pomaga lahko tudi antacidni pripravek, nanesen na kožo, kot je Maalox.
Vendar Ameriško kemijsko društvo (ACS) opozarja, da voda ni najboljši način, da se jalapeño odstrani iz rok. Pravzaprav lahko voda poslabša položaj. To je posledica polarnosti vode in kapsaicina.
Pri kemijskih reakcijah sta tako raztopina, kot sta voda in kapsaicin polarna. Zaradi tega voda povzroči, da se molekule kapsaicina širijo, kar lahko povzroči, da se kurjenje razširi na več območja kože. Ni priporočljivo uporabljati vode, da bi se jalapeño sok spravil iz rok.
Namesto tega ACS poudarja, da so nepolarne tekočine, kot je beljakovinski kazein, ki jih najdemo v mlečnih izdelkih, kot je skuta, idealne za odstranjevanje jalapeño soka iz rok ali kakšno drugo pekočo papriko za to zadevo.
Kazein v mlečnih beljakovinah privlači molekule kapsaicina, jih obda in odplakne na podoben način, kot milo izpere maščobo. Če v vašem domu nimate mlečnih izdelkov, je alternativa uporaba škrobnih živil, kot je kruh, saj vsebujejo tudi nepolarne molekule.
Opozorilo
Po rezanju ali ravnanju z vročo čili papriko ne drgnite z očmi. Če vam olje čilija pride v oči, za izpiranje oči uporabite vodo ali fiziološko raztopino. Če imate težave z dihanjem pri izpostavljenosti, pokličite 911. Za večjo pomoč pri resnih opeklinah poprovega olja se obrnite na lokalni center za nadzor strupov.
