Kadar gre za pitje mleka, datum na škatli morda ne bo odražal svežine izdelka v notranjosti. Datum, ko ste ga odtisnili na stekleničko z mlekom ali škatlo, je datum „prodajnega“, mleko v notranjosti pa je v naslednjih dneh morda še sveže. Kljub temu lahko v hladilniku pridete do pretečenega ali razvajenega mleka, če mleko shranjujete ali ravnate nepravilno.
Zakaj se mleko pokvari?
Kot morda že veste, je bila večina mleka, ki je na voljo v skupnih trgovinah z živili, pasterizirano - postopek segrevanja mleka za uničenje patogenov, navaja Uprava za hrano in zdravila. Vendar pa tudi ta proces ne more ubiti vseh bakterij in ko bakterije, ki jih puščajo za seboj, še naprej rastejo, sčasoma povzroči, da se mleko pokvari, so pokazale raziskave avgusta 2018, objavljene v reviji Journal of Dairy Science.
Po drugi strani surovo mleko ni bilo pasterizirano in zato lahko vsebuje nevarne mikroorganizme, kot so salmonela, E. coli in listerija, poroča Foodsafety.gov. Surovo mleko ni zakonito v vseh državah.
Kako ugotoviti, ali je vaše mleko razvajeno
Čeprav mnogi menijo, da mleka ne bi smeli zaužiti po datumu, natisnjenem na škatli, je po mnenju kalifornijskega sveta za mleko varno piti po datumu razprodaje. Medtem ko ni nobenega trdega ali hitrega pravila o poteku mleka, je zanesljiv način preverjanja svežine tako, da kartonu napihnemo. Pogosto, ko se mleko pokvari, je vonj močan in oster. Že majhni okus vam lahko pomaga ugotoviti, ali je šlo mleko slabo.
Način shranjevanja mleka lahko dlje časa zagotavlja svežino. Kalifornijski mlečni svet svetuje, da mleko shranjujete pri temperaturi med 38 in 45 stopinj Fahrenheita. Ko kupite mleko v trgovini, se takoj odpeljite domov, da ga hladite; ne puščajte ga v avtomobilu, še posebej, če je vroč dan. Izogibajte se tudi, da škatle ne puščate na pultih ali mizah dalj časa.
Tudi če ste naredili vse pravilno, bo mleko sčasoma šlo slabo. Na splošno velja, da posodo vedno nanjušite, če je pretekl datum prodaje. Če kdaj niste prepričani, ali je vaše mleko pokvarjeno ali ne, ga je verjetno pametneje metati - bolje varno kot žal!
Kakšne so posledice pitja razvajenega mleka?
Žal lahko pitje razvajenega mleka precej vpliva na vaš prebavni sistem. Zastrupitev s hrano ni šala in lahko povzroči bruhanje, krče v želodcu in drisko. Po zaužitju razvajenega mleka lahko pride do zastrupitve s hrano več ur - ali celo več dni - odvisno od hrane (in vašega telesa). Najpogosteje je zastrupitev s hrano blaga, simptomi pa bodo minili v dnevu ali dveh.
V nekaterih primerih, še posebej, če ste zaužili surovo mleko, je lahko zastrupitev s hrano bolj zaskrbljujoča, poroča Kids Health. Če se simptomi ponovijo ali začnete opaziti znake dehidracije (na primer temen urin ali brez solz, ko otrok joka, je navedla klinika Mayo), je verjetno najbolje, da se odpravite na izlet k zdravniku. Zdravnik lahko testira morebitne škodljive mikrobe, kot sta salmonela ali E. coli, in priporoči različna zdravljenja, odvisno od rezultatov teh testov.
