Dobre novice za čokolade povsod: Lahko jeste čokolado in še vedno shujšate. Temna čokolada je manj sladkorja kot mlečna čokolada - temnejša je, bolje je. Ko zaužijete majhno količino namesto drugih višje kaloričnih sladkarij, lahko obenem zavirate svoj sladki zob in hkrati zmanjšate kalorije.
Osnove čokoladne palice
Niso vse čokolade ustvarjene enakovredno, ko gre za hujšanje in splošne koristi za zdravje. Čokolada prihaja iz kakavovega zrna, naravno grenkega fižola, ki ga pražimo, fermentiramo in zmeljemo, da nastane pasta, ki jo nato predelamo v kakavove trdne snovi in kakavovo maslo. Te sestavine so čokoladi dodane v različnih količinah, da ustvarijo različne čokoladne slaščice.
Bela čokolada ima najnižjo vsebnost kakaa. Večinoma gre za mleko in sladkor z majhno količino kakavovega masla. Tudi mlečna čokolada je narejena iz mleka in sladkorja, vendar ima nekoliko višjo vsebnost kakava. Po Wockenfussovih bombonih mora mlečna čokolada vsebovati vsaj 12 odstotkov mleka in vsaj 10 odstotkov kakava. Temna čokolada ima najvišjo vsebnost kakava - med 18 in 99 odstotki.
Izberite Čokolado pametno
Izbira čokolade, ki jo poživi s hujšanjem, je lahko zmedena. Gram za gram, navadna mlečna čokolada je pogosto manj kalorij kot temna čokolada. Ker je glavni cilj načrta za hujšanje znižati vnos kalorij pod vaše porabe kalorij, bi bilo bolj smiselno izbrati mlečno čokolado, kajne? Napačno.
Temna čokolada je le malenkost več kalorij. Po podatkih USDA ima ena unča mlečne čokolade 138 kalorij in ena unča temne čokolade, ki vsebuje 70 do 85 odstotkov kakavovih trdnih snovi, ima 170 kalorij. Za teh dodatnih 32 kalorij dobite veliko več prehranskih motenj za svoj dolar. Kakavova zrna so prehranske elektrarne, bogate z železom, fosforjem, cinkom, magnezijem in bakrom, poroča šola za javno zdravje Harvard TH Chan School.
1-unčna porcija temne čokolade vsebuje 3, 4 grama železa, minerala, ki je ključen za proizvodnjo zdravih rdečih krvnih celic, ki prenašajo kisik po telesu. Ta ena porcija zagotavlja 43 odstotkov železa, ki ga moški potrebuje vsak dan, in 19 odstotkov dnevne priporočene količine za žensko, navajajo Nacionalni inštituti za zdravje.
Temna čokolada je tudi manj sladkorja kot mlečna čokolada. Ena unča vsebuje 6, 8 grama sladkorja v primerjavi s 15, 8 grama v eni unči mlečne čokolade. Bivanje stran od sladkorja je ključno za uspešno hujšanje.
Sladkor je preprost ogljikov hidrat, ki ga telo predela drugače kot zapleteni ogljikovi hidrati. Hitro se razgradi, kar povzroči močan dvig krvnega sladkorja in inzulina. Po besedah Marka Hymana, dr. Med., Direktorja Centra za funkcionalno medicino, ta vnaša energijo v maščobne celice in vodi do povečanega skladiščenja maščob, zlasti v predelu trebuha. Sladkor lahko povzroči tudi večjo hrepenenje po več sladkorja, lakoto in prenajedanje.
Kjer ima mlečna čokolada večjo vsebnost sladkorja, ima temna čokolada večjo vsebnost vlaknin. Vlakna so "proti sladkorju." Telo ga ne more prebaviti in ne ponuja nobenih hranilnih snovi, vendar pomaga upočasniti absorpcijo sladkorja v krvni obtok in ublažiti njegove učinke na krvni sladkor. Prav tako odloži praznjenje želodca, kar vam lahko pomaga, da se boste pojesti dlje, potem ko ga pojeste.
Namig
Kakav vsebuje rastlinske kemikalije, imenovane flavanoli, ki lahko pomagajo pri preprečevanju poškodb in bolezni celic. Harvard je v temni čokoladi vsebnost flavanola dva- do trikrat večja kot v mlečni čokoladi. Čim temnejša je čokolada, tem večja je njena vsebnost flavanola.
Vaša čokoladna strategija
Pomembno je izbrati temno čokolado, ki nima veliko dodanega sladkorja iz drugih sestavin, na primer tofe. Manj je več v tem primeru. Harvard tudi priporoča, da za največje prehranske koristi izberete bar z vsaj 70 odstotki kakavovih trdnih snovi.
Temna čokolada je bolj bogatega okusa in ni vam treba jesti veliko, da se počutite zadovoljni. Ena porcija je ena unča čokolade, kar je približno ena do tri kvadratke, odvisno od šipka.
Trik je v tem, da ga zaužijemo. Namesto, da se s čokoladicami odrivate, ko dirkate domov z dela, počakajte, da se privoščite miren trenutek. Odlomite kvadrat in si privoščite majhen zalogaj. Pred žvečenjem držite čokolado na jeziku in okusite okus in teksturo. Začnite žvečiti, bodite pozorni na teksture, okuse in arome. Ko zaužijete ugriz, se ustavite, da boste uživali dolgotrajen okus, preden začnete z ugrizom.
Pazljivost je dobra tehnika, ki jo uporabljamo pri uživanju katere koli hrane, ne samo čokolade. Ne glede na to, ali gre za suffle ali solato, upočasnitev in vzeti čas za okus vsakega grižljaja vam lahko pomagata, da hrano uživate več in potencialno zaužijemo manj.
