Zamrzovanje svežih breskev in sliv vam omogoča, da imate med katero koli sezono na voljo sveže, sočno sadje za uporabo v pitah, brbončicah ali preprosto za zdrav prigrizek. Večina sadja, vključno s slivami in breskvami, bo ohranila svojo kakovost in svežino osem do 12 mesecev, če jih pravilno shranite v zamrzovalnik pri ničelnih stopinjah Fahrenheita ali pod njim, pišejo v razširitvi University of Colorado. Pred pripravo na zamrzovanje izberite breskve in slive, ki so popolnoma zrele.
Zamrzovanje breskev
Korak 1
Sveže, zrele breskve operite v hladni vodi, kožice nežno podrgnite, da pomagate odstraniti bakterije s kože.
2. korak
Celotne breskve pakirajte v plastične posode, ki so dovolj velike, da lahko med sadjem in pokrovom pustite prostor za 1, 5 do 1 cm
3. korak
Breskve pokrijemo z mešanico askorbinske kisline, ki vsebuje 1 čajno žličko askorbinske kisline na vsako četrtino vode. Za zavojček sirupa pripravite mešanico 4 skodelice vode, 3 skodelice sladkorja in 1/2 čajne žličke askorbinske kisline ter breskve obložite s sirupom. Askorbinska kislina ali vitamin C pomaga ohranjati barvo in okus sadja.
4. korak
Plastične posode zapremo in takoj po pakiranju postavimo v zamrzovalnik.
Zamrzovanje sliv
Korak 1
Slive operemo, tako da kožice rahlo zdrgnemo pod hladno tekočo vodo.
2. korak
Celotne slive pakirajte v plastične posode, tako da med sadjem in vrhom posode ostane med polinko in 1 centimetrom prostora.
3. korak
Po želji dodajte sirupno mešanico 3 skodelice sladkorja in 4 skodelice vode, da slive prekrivate. Dodajanje askorbinske kisline (približno 1/2 čajne žličke) v mešanico sirupa bo izboljšalo kakovost sadja. Pakiranje sliv v sirup ni potrebno; zamrznili se bodo preprosto tako, da bodo zamrznili celo sadje.
4. korak
Pokrov postavite na plastične posode in takoj zamrznite pri nič stopinjah po Fahrenheitu ali pod.
Stvari, ki jih boste potrebovali
-
Plastične posode s pokrovi
Merilne skodelice in žlice
Askorbinska kislina
Sladkor
2 velika lonca
Led
Parni nož
Reža z žlico
Namig
Izogibajte se zamrzovanju breskev in sliv v plastičnih vrečkah. Večina ni dovolj odporna na vlago, da bi lahko sadež ohranil svojo kakovost in svežino.
Breskve in slive odtajajte v hladilniku, mikrovalovni pečici na odmrzovanju ali v hladni vodi.
Za lažje olupljenje odmrznjenih plodov dno breskev ali sliv z majhnim "X" obrišite z rezilom. Dobljeno sadje postavite za 20 do 30 sekund v lonec z vrelo vodo, nato pa ga prestavite v lonec, napolnjen z ledeno vodo. Ko se sadje ohladi, bo koža zlahka zdrsnila.
Opozorilo
Ne poskušajte naenkrat preveč zamrzniti. Sadje naj v celoti zamrzne v 24 urah.
