Kako zamrzniti rumeno krošnjo skvoš

Rumena skvoška rezina doseže vrhunec v poletnih mesecih, vendar lahko svežino zelenjave uživate skozi celo leto, tako da jo zamrznete. Rumena skvoš vsebuje številne hranilne snovi, vključno z betakarotenom, železom, kalcijem ter vitaminoma A in C. Je vsestranska zelenjava, ki jo lahko uporabljamo v solatah, ponvah, pomfritih in juhah. Zmrznjevanje bučk zahteva, da ga najprej blanširate, tako da ohrani svojo svetlo barvo in čvrsto teksturo. Vsebnost vitaminov in mineralov v rumenih bučah se ob blanširanju rahlo zmanjša, blanširanje pare pa zadrži največ hranilnih snovi.

Konzervirajte rumeno lososovo skvoš, ki jo jedo vse leto. Zasluge: kitiara65 / iStock / Getty Images

Blanširanje z vrenjem

Korak 1

Odrežite 1/4 palca od vsakega konca krokarja. Očistite kožo z rastlinsko krtačo pod toplo tekočo vodo. Večina hranilnih snovi v skvošu je v koži. Bučo narežite na 1-palčne koščke.

2. korak

Na štedilnik postavite srednje velik lonec z vodo in ga zavrete.

3. korak

Posodo napolnite s hladno vodo in ledom in jo nastavite na pult. Ledena voda se uporablja za takojšen zaustavitev postopka kuhanja po tem, ko je squash potopljen v vrelo vodo.

4. korak

V vrelo vodo položite koščke rumene lončke in jih pustite, da se blanširajo ali kuhajo 3 minute.

5. korak

Bučo odstranite iz vrele vode z žlico, da se ne opečete. Bučo takoj postavite v ledeno vodo. Če zamujate s tem postopkom, se buča prekuha, kar lahko povzroči kašasto zelenjavo, ko jih odtajate. Bučo pustite v ledeni vodi vsaj 2 minuti.

6. korak

Bučo posušite tako, da koščke postavite na papirnato ali krpo za brisačo na pult približno 20 minut.

7. korak

Rumeni skvoš prenesite v nepredušne zabojnike ali vrečke z zadrgo. Shranjujte v zamrzovalniku.

Blanširanje s paro

Korak 1

Posodo napolnite s hladno vodo in ledom in jo nastavite na pult. Ledena voda se uporablja za takojšen zaustavitev postopka kuhanja, ko se skvoš pari nad vrelo vodo.