Ne glede na to, ali gre za dolgo vitko korenje, veliko, debelo korenje ali miniaturno otroško korenje, dolg seznam pozitivnih lastnosti naredi svetle oranžne zelenjave enega najboljših prigrizkov. Korenje je aromatično, hranljivo, na voljo, priročno in prenosno. Izberite hrustljavo, čvrsto, temno oranžno korenje in se izogibajte korenčku, ki je mehko, skrhano ali veno.
Prehrana
Tako kot vsa zeleno oranžno-rdeča zelenjava tudi korenje zagotavlja velikodušno količino beta karotena, ki spodbuja dober vid, zdravo kožo in odpornost proti okužbam. Kalij pomaga pri zniževanju krvnega tlaka, medtem ko vlaknine pomagajo vzdrževati zdravje črevesnega trakta, nadzorujejo krvni sladkor in spodbujajo zdravo raven holesterola. Korenje vsebuje tudi kalcij, vitamin C, železo in vitamin K, ki pospešuje zdravo strjevanje krvi.
Enostavnost priprave
Korenje pripravite tik preden jih pripravite, da jih pojeste ali pakirate v kosilo. Korenja ne perite, preden ga hranite v hladilniku, saj vlaga povzroči, da se zelenjava hitro pokvari. Korenje operemo pod tekočo vodo, z rastlinsko krtačo za odstranjevanje umazanije in zrna, nato pa z nožem za rezanje odrežemo konec stebla in konico korenine. Veliko korenje olupite, a majhno korenje pustite neolupljeno, saj je veliko hranilnih snovi korenčka nameščenih v zunanji prevleki.
Nadzor teže
Prigrizki korenja vam lahko pomagajo ohranjati zdravo težo ali izgubiti odvečno težo. Če ste lačni, preskočite sladke ali maščobne prigrizke in se žvečite po surovem korenju, saj 1 skodelica sesekljanega korenja vsebuje le 62 kalorij, brez maščob ali holesterola in zelo malo natrija. Ker je korenje dober vir vlaknin, je le nekaj morda vse, kar potrebujete, da lakoto obdržite do naslednjega obroka.
Razpoložljivost
Sveže korenje je na voljo v supermarketih vse leto. Najpogosteje v supermarketih skladiščijo korenje, ki je majhno do srednje veliko, saj je nežno korenje slajše od večjega, bolj zrelega korenja. Korenje se lahko prodaja s nepoškodovanimi vrhovi ali pa jih odstranite. Lahko kupite tudi miniaturno korenje, pakirano v vrečke, oprano, olupljeno in pripravljeno za uživanje.
