Piščančja prsa brez kosti so brez beljakovin in manj maščob in kalorij kot piščanci iz temnega mesa ali piščanci, kuhani s kožo. Dimljene piščančje prsi so odličen vitki vir beljakovin za vsak obrok. Kuhane prekajene piščančje prsi lahko ohladite in jih na drobno narežete, da namesto mastnejšega sendvič mesa uporabljajo bolj zdravo alternativo za kosilo. Piščanci z domačim prekajenim mesom so tudi manj natrija kot pripravljeni prekajeni piščanci, ki jih kupite v trgovini.
Korak 1
Piščančje prsi brez kosti brez kože postavite v skledo in bodisi prelijte svojo najljubšo marinado nad mesom, da piščanca premažete, ali pa po mesu zdrobite svoje najljubše suhe začimbe. Poiščite začimbno drgnjenje, ki je narejeno brez MSG ali odvečne soli ali sladkorja. Posodo pokrijemo s plastičnim ovojem in postavimo v hladilnik, da piščanca z okusom eno uro napolni piščanec.
2. korak
Najljubšo vrsto lesnih sekancev za eno uro namočite v posodo, polno hladne vode.
3. korak
Odcedite lesne sekance. Čips položite v kad za kadilce vašega žara, če ga ima. Ali pa čips položite na velik list aluminijaste folije in zložite stranice folije, da oblikujete paket okoli čipov. Z vilicami potisnite luknje na vrhu embalaže, da lahko dim izteka.
4. korak
Žar za oglje prižgite in, ko so plameni zamrli in premog žare, postavite pladenj za kadilce ali folijo neposredno na brikete z ogljem.
5. korak
Zaprite pokrov žara in pustite, da se sekanci pet minut segrejejo.
6. korak
Piščanca odstranimo iz sklede in odcedimo preostalo marinado.
7. korak
Piščančje prsi postavite na rešetke žara in zaprite pokrov žara. Piščanca pečemo osem minut, nato pa s prsti prekrivamo in na drugih straneh pečemo še osem minut, znova prekrijemo žar.
8. korak
S pomočjo termometra za meso preverite, ali je piščanec popolnoma kuhan. Piščanca odstranite z žara, ko notranja temperatura doseže 165 stopinj Fahrenheita.
9. korak
Piščanca položite na servirni krožnik in postrezite vroče, bodisi navadnega ali ob svoji najljubši zdravi omaki z žara z nizkim sladkorjem.
Stvari, ki jih boste potrebovali
-
Sklede
Marinada ali začimba zdrobite
Plastični ovoj
2 skodelici lesnih sekancev
Pladenj za kadilce ali aluminijasto folijo in vilice
Tongs
Termometer za meso
Servirni krožnik
Žar omaka (neobvezno)
Namig
Naredite si lastno začimbno drgnjenje in omako z žara, če se boste izognili uživanju velike količine soli, sladkorja ali konzervansov.
Opozorilo
Kajenje na plinskem žaru ne deluje zelo dobro. Če imate plinski žar in želite z njim kaditi piščanca, se posvetujte z navodili za žar, da preverite, ali je priporočljivo.
