Del tega, zaradi česar je polnozrnata moka hranljiva, tudi otežuje skladiščenje. Znotraj tega polnozrnatega izdelka so pšenični kalčki, ki vsebujejo zdravo, a hitro pokvarljivo olje, zaradi česar lahko čas, temperatura in izpostavljenost zraku postanejo vroči. Če pšenično moko hranite v nepredušni posodi v zamrzovalniku, lahko na splošno pričakujete, da se bo obdržala približno šest do 12 mesecev. Če ga hranite pri sobni temperaturi, pa raje po približno dveh mesecih hranjenja uporabite oči, nos, usta in roke.
Korak 1
Oglejte si peščico pšenične moke glede spremembe barve in teksture. Sveža pšenična moka ima svetlo rumeno barvo in gladko teksturo. Pšenična moka, ki gre ali je že slaba, se bo začela temniti in postati drobljiva, ko se olje v moki razgradi.
2. korak
Vonjite moko. Sveža pšenična moka skoraj nima vonja, moka, ki ji gre slabo ali pa je že slaba, bo imela blag do oster kisel vonj.
3. korak
Okusite moko. Sveža pšenična moka ima oreškov okus, medtem ko moka, ki gre ali je že slaba, ima oster, plesniv okus, ki ga ne boste kmalu pozabili.
