Pice lahko naredite doma v pečici. Pica je italijanska jed, ki jo sestavlja osnova iz testa, pečenega z običajnimi prelivi: paradižnikova omaka, topljeni sir in meso ali zelenjava. V nasprotju s splošnim prepričanjem lahko pico pripravimo brez kvasa. Kvas se uporablja za vzhajanje testa - rezultat je debelejša pica. Vendar soda bikarbona in limonin sok lahko nadomestita kvas. To pa zato, ker se oba združita, pride do podobne reakcije, ki sprošča ogljikov dioksid v testo. Nadomestek je uporaben za ljudi, ki so alergični na kvas ali ga želijo zaradi zdravstvenih težav izločiti iz prehrane.
Korak 1
Segrejte pečico na 425 F.
2. korak
Zmešajte dve skodelici moke, 2 tsp. pecilnega praška, 2 tsp. limoninega soka, 1 tsp. soli, 2/3 skodelice vode in 1/4 skodelice zelenjave v stekleni posodi za mešanje.
3. korak
Močno mešajte v kroglico. Testo izlijemo na veliko, čisto leseno desko za rezanje. Testo gnetemo s čistimi rokami 15 sekund.
4. korak
Moko za peko pizze globoko 2 in 18 centimetrov. Testo zgnetemo v ponev. S čistimi rokami testo izravnajte in poravnajte v obliko ponve za pico.
5. korak
Na sredino testa potisnite 16-palčno ravno, nalepljeno pekač s predhodnim mokom. To bi moralo narediti dolino ali žleb.
6. korak
Čopič 2 žlici. oljčnega olja na površino testa. Na sredino testa dodamo 2 skodelici paradižnikove omake. Omako razporedite tako, da napolnite utor, ki ste ga ustvarili. Na vrh paradižnikove omake dodamo 1/2 skodelice narezanega sira.
7. korak
Na sredino testa dodajte poljubne dodatne prelive po želji. Preliv razporedite tako, da zapolnite utor.
8. korak
Pečemo 30 do 45 minut ali dokler sir ne začne mehurčkati in skorja je zlato rjava.
Stvari, ki jih boste potrebovali
-
2 skodelici moke
2 tsp. pecilni prašek
2 tsp. limonin sok
1 tsp. sol
2/3 skodelice vode
1/4 skodelice rastlinskega olja
Steklena posoda za mešanje
Deska za rezanje ali ravna površina proti sprijemanju
2-palčna 18-palčna pekač za pico
16-palčna ravna pekač
2 žlici. ekstra deviško olivno olje
2 skodelici paradižnikove omake
1/2 skodelice sira, nastrgan
Namig
Testo hladite čez noč, da si zagotovite mehkejšo skorjo pred peko.
Za pripravo okusne pice ni potreben sir.
Kvas bo omogočil, da se testo za pico dvigne bolj kot nadomestki kvasnega praška in limoninega soka. Pri pici ne pričakujte enake debeline.
Soda bikarbona lahko nadomesti pecilni prašek. Če izberete sodo bikarbono, uporabite polovico soli, za katero poziva recept.
