Koristi kanola olja
Canola olje je nenasičena maščoba, ki vsebuje veliko omega-3 maščobnih kislin, ki imajo koristi za zaščito srca, kot so znižanje ravni trigliceridov in skupnega holesterola ter zmanjšanje strjevanja trombocitov, kar lahko povzroči nastanek krvnih strdkov. Samo laneno olje vsebuje več omega-3 maščobnih kislin kot kanolovo olje. Vsa olja vsebujejo kombinacijo omega-3 in omega-6 maščobnih kislin; olja z večjim razmerjem omega-3 in omega-6 maščobnih kislin veljajo za najbolj zdrava. Laneno olje ima razmerje 1: 0, 3, vsebuje več omega-3 kot omega-6, medtem ko ima kanolovo olje razmerje 1: 2, vsebuje več omega-6 kot omega-3.
Slabosti
Po segrevanju nad 120 stopinj Fahrenheita za ocvrt krompir se nekatere maščobne kisline v kanolovem olju spremenijo v maščobe, po pediatru in avtorju William Sears iz MD Trans maščobe najhujša vrsta maščob za zvišanje skupnega holesterola in znižanje nizke gostote lipoprotein, "dober" tip holesterola, lahko poveča tudi vaše tveganje za nastanek ateroskleroze, kopičenja oblog v krvnih žilah. Izbira organskega kanolovega olja odpravlja pesticide, ki se lahko kopičijo v oljni ogrščici, ki se uporabljajo za izdelavo kanolovega olja, navaja Sears.
Prehrana
6 oz. porcija pomfrita, kuhanega s kanolovim oljem, ki ne vsebuje dodatnih sestavin, zagotavlja 447 kalorij, ko jih streže jedilna služba univerze Washington St. Od tega jih 48 g izvira iz ogljikovih hidratov, kar je 16 odstotkov vaše dnevne količine ogljikovih hidratov. Ena porcija porabi tudi 27, 8 g ali 43 odstotkov vašega dnevnega vnosa maščob, 2, 1 g nasičenih maščob. Ena porcija vsebuje tudi 4 g beljakovin.
Upoštevanje
Kanolavo olje je boljša izbira za cvrtje krompirja kot olja, na primer rastlinsko olje, ki je mešanica različnih vrst olj ali bombažnega olja, ki je več v nasičenih maščobah in je verjetno tudi onesnaženo s pesticidi, saj so pridelki bombaža oz. močno poškropljeno s pesticidi. Izogibajte se delno hidrogeniranih olj, ki vsebujejo večje količine transmaščob.
