Pravi jajčni foo mladi recept lahko poskrbi za okusen in beljakovinsko bogat obrok. Tukaj je tisto, kar morate vedeti o prehranskem profilu jajčnih foo youngov in kako lahko to jed uživate zdravo.
Ameriški izvor Egg Foo Young
Jajčna foo mlada, znana tudi kot jajčno fu mlado, jajčno fu yung in jajce foo yong, kot je ugotovila Univerza Hawai'i, je vrsta omlete, ki jo izdelujejo z zelenjavo in mesom, na njej pa se vlije sojin sok to. Postrežemo ga lahko z rižem ali sesekljanim pirejem.
MOFAD City, projekt Muzeja za hrano in pijačo, ki raziskuje zgodbe in kulturo hrane v soseskah po Združenih državah Amerike, pojasnjuje, da kulinarični zgodovinarji menijo, da mladi jajčni fooji izvirajo iz grozdja, omleta v tradicionalnem stilu omleta tradicionalno postreženi na banketih, znanih kot fu rong.
MOFAD City ugotavlja, da se verjame, da so se jajčni mladiči prvič pojavili v Združenih državah Amerike, ko je bila zgrajena transkontinentalna železnica. Špekulirajo, da bi kitajski kuharji to jed naredili za drvarje in gradbene delavce. Masa, ki jo vlijemo v krožnik, in dodatek koruznega škroba sta odstopanja od pristnega sloga priprave in sta značilna za kitajsko ameriško kuhinjo.
Po navedbah fundacije James Beard je jajčni foo young tudi spodbudil k ustvarjanju zahodne omlete. Ta omleta, znana tudi kot omleta iz Denverja, je nastala tudi med gradnjo železnice in naj bi jo izumili tudi kitajski kuharji.
Egg Foo Young Nutrition
Jajčna foo mladica, ki jo strežejo v kitajskih restavracijah, je pogosto kuhana z veliko olja in postrežena z bogato omako, ki je napolnjena s natrijem. Univerza v Pittsburghu priporoča, da se v kitajskih restavracijah ne izogibajo jajčnim mladičem, saj imajo kalorije zelo veliko.
Če želite uživati jajčno foo mlado z manj kalorijami in manj holesterola, maščob in natrija kot različice v restavracijah, vam je verjetno bolje, da ga naredite sami, po receptu zdravega jajčnega foo-ja.
USDA navaja mlad recept za jajčne fooje, ki uporablja jajca, piščanec in zelenjavo, kot so fižoli, gobe in čebula. Recept vključuje tudi domačo kašo iz sojine omake z nizko vsebnostjo natrija in majhno količino koruznega škroba, ki je priložena jedi. Priporočljivo je, da ga postrežete z rjavim rižem in solato.
USDA navaja podatke o prehrani te mlade jajčne foo. Porcija te jajčne foo mlade je narejena z 197 kalorijami in je dober vir beljakovin in kalija. Večina kalorij jajčnih foo mladih je iz beljakovin in maščob; vendar je vsebnost nasičenih maščob v tej jedi minimalna. Od 10 gramov maščobe je le 2 grama nasičenih maščob.
Medtem ko vsebuje nekaj holesterola in natrija, USDA ugotavlja, da vsaka porcija vsebuje 2 unči beljakovin, od 5, 5 unč, ki bi jih morali zaužiti na dan, kot priporočajo dietične smernice Health.gov 2015-2020 za zdravje Američanov za 2.000 kalorično dieto. Ponuja tudi 1 skodelico zelenjave, od 2, 5 skodelice, priporočene na dan za 2000-kalorično dieto.
