Piščančja stegna lahko kupite, da prihranite nekaj dolarjev na kilogram nad dojenim mesom ali ker imate raje bogatejši okus in nežno teksturo. Če tem obrokom mesa redno dodajate obroke, se boste morda spraševali o kalorijah piščančjih stegen in kako se primerjajo z drugimi kosi mesa.
Namig
Piščančja stegna, pečena ali pražena, vsebujejo od 150 do 200 kalorij na 3-unčno serviranje, odvisno od tega, ali kožo vključite ali ne.
Kalorične piščančje stegno
3-unčna piščančja stegna, pražena s kožo, vsebujejo 197 kalorij, 20 gramov beljakovin in 12, 5 gramov maščobe. Odstranite zunanjo kožo in zaužite 3 unče mesa, da prihranite 45 kalorij in 5 gramov maščobe; obroki stegen brez kože vsebujejo 152 kalorij, 21 gramov beljakovin in 7 gramov maščobe.
Dva grama te maščobe je nezaželena nasičena vrsta, ostalo pa je bolj zdrava nenasičena vrsta. Na splošno perutninska koža poveča vsebnost maščobe v mesu za 25 do 35 odstotkov.
Raziskave s hrano in prehrano so junija 2015 objavile članek, v katerem so zapisale, da ima piščančja maščoba ugodno sestavo, ki jo prikrije kot zaželeno maščobo za uživanje. Kokoši, v glavnem z zelenjavno prehrano, piščanci proizvajajo meso, bogato z alfa linolensko kislino - predhodnikom esencialnih maščob omega 3. Uživanje nekaj maščob je bistvenega pomena za absorpcijo hranil, zdravje možganov ter prilagodljive lase in kožo.
3-unčna piščančja stegna vsebujejo tudi 0, 96 od 8 (moških) do 18 (žensk) miligramov mineralnega železa, ki ga priporočajo odraslim na dan. Ista porcija zagotavlja 229 miligramov kalija; odrasel moški bi moral stremeti 3.400 miligramov na dan, samica pa 2.600.
: Simptomi prevelikega odmerjanja kalija
Meso piščančjega stegna je temnejše in bogatejšega okusa, ker vsebuje več mioglobina. To je protein, ki se veže in prenaša kisik v delujoče mišice. Ker je stegno veliko bolj aktivno od prsi, ima več te beljakovine.
Primerjajte s piščančjimi prsmi
Vsebnost kalorij in makrohranil v stegnu v dojkem mesu je zlahka primerljiva. Prehranski profil piščančjih prsi se nekoliko razlikuje od načina stegen. 3-unčna količina praženih piščančjih prsi brez kože vsebuje 139 kalorij, 26 gramov beljakovin in 3 grame maščobe; kožo ohranite za 165 kalorij, 25 gramov beljakovin in 6, 5 gramov maščob.
Kljub razlikam v kalorijah in hranilih tako piščančja stegna kot prsi veljajo za pusto beljakovine, poroča Akademija za prehrano in dietetiko. Pustni proteini veljajo za bolj srčno zdrave, saj vam lahko pomagajo pri vzdrževanju zdrave ravni holesterola in krvnega tlaka, razlaga organizacija. Druge vitke beljakovine vključujejo ribe in školjke, tofu in mleko z nizko vsebnostjo maščob.
Uživanje katere koli vrste piščančjega mesa prispeva k uravnoteženi prehrani, pojasnjuje prispevek v raziskavi o hrani in prehrani . Ustrezna poraba piščanca pomaga nadzorovati telesno težo in ima lahko pozitivne učinke na tveganje za razvoj številnih kroničnih bolezni, vključno s srčno-žilnimi boleznimi, diabetesom in rakom.
Zadeve za pripravo števila kalorij
Akademija za prehrano in dietetiko tudi pojasnjuje, da ima način piščančjih stegen pomemben način. Pečenje običajno ne vključuje dodajanja dodatnih maščob ali kalorij, temveč samo začimbe. Zato ameriško združenje za srce navaja kot zdrav način priprave mesa, vključno s piščancem. Pečenje na žaru je še en zdrav način kuhanja piščanca in zmanjšanje kalorij piščančjega stegna. Če pa stegnite, ocvrtite ali kruh stegen, boste zvišali število kalorij.
: Kako speči navadno piščančjo prsi
Preverite tudi oznako hranilne vrednosti piščanca, ki ga kupite. Nekateri proizvajalci piščanca (in druge perutnine) vbrizgajo s soljo, da bi ta ostala vlažna. To pa lahko predstavlja težavo, če želite nadzirati vnos natrija.
