Vaša potreba po vitaminu B-12 je enaka ne glede na to, ali ste vegetarijanec ali mesojed, če pa ste strogi vegan, so vaše možnosti za pridobitev B-12 omejene. Vegani ne jedo nobene hrane na živalih. Tudi med, ki ga pridelujejo žuželke, ni strogo veganska hrana. Vitamin B-12 sintetizirajo mikrobi, ne rastline, in s tem ni stroga veganska filozofija. Kljub temu je to hranilo bistveno za zdravje, tudi za zdravje strogih veganov.
Funkcije B-12
Vaše rdeče krvne celice potrebujejo B-12, da se lahko pravilno razvijejo. Pomanjkanje B-12 lahko privede do megaloblastične anemije, stanja, pri katerem proizvodnja rdečih krvnih celic upada in nastanejo nezrele, nenormalno velike rdeče krvne celice. B-12 je potreben tudi za ohranjanje delovanja vašega živčnega sistema, pomanjkanje B-12 pa je povezano s poškodbo mielinskega plašča, izolacijske plasti, ki pokriva živčne celice.
B-12 Zahteve
Povprečna oseba, starejša od 14 let, mora zaužiti 2, 4 mikrograma B-12 na dan, da ohrani rdečo krvno sliko in zaščiti živčni sistem. Če ste noseči, vam svetujemo, da vsak dan zaužijete 2, 6 mikrograma vitamina B-12. Za doječe ženske je priporočeni vnos B-12 2, 8 mikrograma. Dopolnilne vitamine B-12 lahko jemljete sami, kot del vitamina skupine B ali pa kot multivitamin. Za B-12 ni znano, da ima toksične ali škodljive učinke pri velikih odmerkih, poleg tega pa Odbor za hrano in prehrano ni določil zgornje meje vnosa za B-12, so sporočili iz inštituta Linus Pauling.
Vegetarijanski viri B-12
Vegetarijanci, ki jedo mlečne izdelke in jajca, lahko z odgovornim uživanjem teh živil pridobijo dovolj B-12. Na primer, skodelica navadnega jogurta z nizko vsebnostjo maščob vsebuje 1, 37 mikrograma B-12 - približno polovico vaše dnevne potrebe. Skodelica posnetega mleka vsebuje 1, 23 mikrograma. Eno veliko jajce odda.45 mikrogramov B-12. Obsežna količina B-12 v teh živilih vegetarijancem iz jajčnih laktov, torej tistim, ki vzamejo jajca in mlečne izdelke, olajša uživanje ustreznih količin B-12. Vegani se morajo za zadovoljitev svojih prehranskih potreb zanašati na hrano, obogateno z B-12. Na srečo se B-12 doda številnim žitom, zrnom in prehranskim kvasom. Preberite nalepke na živilskih izdelkih, da ugotovite, ali so bili z B-12 okrepljeni.
