Kokoši, ki se pražijo, se vzgajajo samo zaradi mesa in so običajno mladi piščanci stari med 8 in 12 tednov, poroča USDA. Običajno so pečene cele, piščanci imajo več mesa na kilogram kot v cvrtju brojlerjev. Polovica piščanca vključuje polovico prsi, eno palčko, eno stegno in eno krilo. Če iščete visoko vir beljakovin, je pražen piščanec zdrava izbira, saj so vsi kosi brez ogljikovih hidratov, ne vsebujejo škodljivih transmaščob ali sladkorja in so naravno z malo natrija. Poleg tega USDA ne dovoljuje dodatkov v svežem piščancu.
Bi radi shujšali ali bili bolj zdravi? Pridružite se MyPlate Counter Calorie Counter in pridobite dostop do brezplačnih načrtov obrokov, zdravih receptov in treningov doma. Dobili boste tudi dnevno kalorične in makro cilje za svojo fitnes pot. Ne zamudite priložnosti za neverjetne rezultate. Prijavite se še danes!
Dober vir beljakovin
Piščanec je dober vir beljakovin, ki je eno najpomembnejših makrohranil, ki jih potrebujete v svoji prehrani. Je življenjsko pomemben gradnik mišic, las, kože in hrustanca. Donos iz mesa polovice praženega piščanca s kožo - približno 10 unč ali 285 gramov - zagotavlja 68 gramov beljakovin. Priporočen dnevni vnos beljakovin za odrasle ženske je 46 gramov; za moške je 56 gramov, v skladu s prehranskimi smernicami za Američane. Če zaužijete polovico piščanca, bi zagotovili vse vaše dnevne potrebe po beljakovinah.
: Zakaj je piščanec zdravo jesti?
Kalorije v pol piščanca
Če omejite kalorije, se odločite za belo piščančje meso, ki je temno. Za primerjavo, 100 gramov belega mesa vsebuje 153 kalorij v primerjavi s 178 v temnem mesu za enako količino.
Prehranske maščobe in holesterol
Piščanec vsebuje 38 gramov skupne maščobe na polovico piščanca. Od vsebnosti lipidov je 15, 4 gramov mono nenasičenih, 8, 3 gramov pa večkrat nenasičenih maščob, ki so pomembne za pomoč telesu pri absorpciji vitaminov, topnih v maščobi. Če zaužijete polovico piščanca, bi prispevali 10, 7 grama nasičenih maščob v smeri priporočenega dnevnega dodatka 10 odstotkov vseh dnevnih kalorij. Če odstranite kožo, bi količino nasičene maščobe zmanjšali na skoraj polovico - 18, 9 grama.
V temnem piščančjem mesu je razlika v količini nasičenih maščob v belem. Za primerjavo, 100 gramov temnega mesa ima 2, 4 grama nasičenih maščob v primerjavi z belim mesom z 1 gramom. Piščanec ne vsebuje škodljivih trans maščob.
Čeprav ni posebnih priporočenih omejitev za uživanje holesterola, je za ohranjanje zdrave ravni v telesu še vedno pomembno. Polovica piščanca vsebuje 217 miligramov, zato če vas skrbi vaše število holesterola, morda ne želite pojesti polovice piščanca.
Bogato z vitamini skupine B
Piščanec je izjemno bogat z niacinom, ki pomaga uravnavati holesterol. Polovični piščanec ponuja 21 miligramov ali 30 odstotkov DV. Drugi vitamini skupine B vključujejo: vitamin B6, 15 odstotkov DV; pantotenska kislina, 9 odstotkov DV; riboflavin, 6 odstotkov DV; vitamin B12, 3-odstotni DV; in tiamin, 3-odstotni DV. S 237 ie vitamina A prehrana pri pečenem piščancu prispeva k normalnemu vidu in pravilnemu delovanju imunskega sistema.
: Kako ohraniti piščančjo vlago med praženjem
Dober vir mineralov
Odličen vir antioksidanta selena, pol piščanca vsebuje 67 mikrogramov, kar je več kot 100 odstotkov DV. Fosfor je potreben za močne kosti in vzdrževanje mišic, piščanec pa dobavi 510 miligramov ali več kot polovico vašega DV. Železo za proizvodnjo in vzdrževanje rdečih krvnih celic je v mešanici pol piščanca v 3, 6 miligramov. Pomoč pri uravnavanju imunskega sistema prihaja iz 4, 1 miligrama cinka. Vsebnost magnezija je visoka pri 57 miligramov - skoraj 10 odstotkov vašega DV-ja iz polovice piščanca. Drugi minerali v piščancu vključujejo kalcij, kalij in baker. Piščanec je naravno z malo natrija s samo 208 miligrami na pol piščanca.
Belo meso Versus Dark
Poleg razlike v vsebnosti nasičenih maščob in kalorij druge razlike vključujejo količino beljakovin in mikrohranil v svetlem in temnem piščančjem mesu. Belo meso ponuja več beljakovin kot temno meso, 100 gramov svetlega mesa vsebuje 27 gramov v primerjavi s 23 grami za temno meso.
Lahko meso ima več kalcija, magnezija, fosforja in kalija. Lako meso piščanca vsebuje tudi več vitaminov skupine B niacin, B6 in B12.
Temno meso zagotavlja več cinka in železa. Vsebnost vitamina riboflavina, folatov in vitamina A je tudi večja v temnem mesu.
: Kako segrevamo piščanca Rotisserie z drgnjenjem
