Jajca so vsakdan življenja mnogih ljudi, naj bodo to ocvrta jajca za zajtrk ali pa quicche za lahko kosilo. Od majoneze do rojstnodnevne torte se jajca pojavljajo povsod. Na srečo so tudi zdrav dodatek k vaši prehrani, bogat z beljakovinami in koristnimi vitamini in minerali, zaradi česar so hranljiva, vsestranska hrana.
Namig
Količina beljakovin na jajce je odvisna od njegove velikosti. Eno veliko jajce ima skoraj 6, 3 grama beljakovin, majhno jajce pa 4, 77 grama.
Beljakovine v jajcih
Jajca so dobro znana po tem, da so bogata z beljakovinami, vendar se v velikosti gibljejo od peeweeja do jumbo. Ta razlika v velikosti lahko spremeni, koliko hranilnih snovi dobite v vsakem jajcu. Po podatkih ameriškega ministrstva za kmetijstvo jajčece veliko jajce tehta najmanj 2, 42 unče, s čimer je dvakrat večje od jajca peewee 1, 25 unče. Seveda jajce peewee in jajčece ne bo vsebovalo enakih količin hranil. Kot primer, jumbo jajce bo imelo približno 8 gramov beljakovin, majhno jajce pa le 5 gramov.
Razlika je tudi, če jeste le rumenjak, samo belo ali celo jajce. Po podatkih ministrstva za kmetijstvo ZDA eno veliko jajce (približno 50 gramov) vsebuje 6 gramov beljakovin. Če bi zaužili enako količino čistega rumenjaka, bi bilo to 7, 93 grama beljakovin. Enaka količina čistega jajčnega beljaka ustreza 5, 45 grama beljakovin. To ni preveč oddaljeno od količine beljakovin v piščancu, ki znaša približno 8, 72 grama na 50 gramov.
Priporočena količina dnevnih beljakovin temelji na vaši teži, vendar je približno 0, 8 grama beljakovin na kilogram. S pomočjo kalkulatorja USDA Dietary Reference Intakes določite, koliko beljakovin morate zaužiti na dan.
So jajca zdrava?
Po podatkih ameriškega odbora za jajca imajo jajca nešteto drugih vitaminov in mineralov. Jajca vsebujejo vitamin A, D in E ter več vitaminov B-kompleksa (tiamin, riboflavin, niacin, pantotensko kislino, piridoksin, folat in B-12). Jajca vsebujejo tudi lutein in zeaksantin, ki sta dobra za vaše oči.
Šola za javno zdravje Harvard TH Chan in Ameriško združenje za srce priporočata eno jajce na dan kot del zdrave prehrane. Jajca velikega razreda so standardne velikosti, ki se običajno uporablja v receptih. Veliko več kot eno jajce na dan bi lahko škodovalo vašemu zdravju. V intervjuju za Harvard Gazette je Walter Willet, predstojnik oddelka za prehrano Harvard TH Chan oddelka za javno zdravje, dejal, da je uživanje preveč jajc povezano s povečanim tveganjem za diabetes in srčne bolezni.
Vključi jajca v svojo prehrano
Ker je eno jajce na dan mišljeno kot dober del vaše prehrane, je resnično vprašanje: Kaj je najbolj zdrav način uživanja jajc? Sami jih je mogoče kuhati, ocvrti, ocvrti ali ocvreti. Prav tako jih je mogoče enostavno vključiti v različne vrste živil, kot so palačinke, priloge, sufle ali krompirček.
Po besedah Jo Ann Carson, profesorja klinične prehrane na UT Southwestern Medical Center v Dallasu, dokler jajca ne kuhate v nezdravih sestavinah, kot so slanina slanina ali maslo, je lahko dnevno jajce popolnoma zdrava sestavina vaše vsakodnevne prehrane.
