Meso je eden najbogatejših virov prehranskih beljakovin. Ker meso vsebuje vse esencialne aminokisline, ki jih vaše telo dnevno potrebuje za tvorjenje beljakovin, ga tudi uvrščamo med visokokakovostne in popolne beljakovine. Količina beljakovin v eni porciji mesa, približno 3 unče, se razlikuje glede na vrsto in razrez. Kadar je mogoče, izberite pusto meso, ker je v nezdravi nasičeni maščobi manj, kot je mastno meso.
Govedina, svinjina in jagnjetina
Najbolj narezani kosi rdečega mesa so okrogli, pasji ali bočni kosi - ali 95 odstotkov pustega mletega govejega mesa, sporoča Akademija za prehrano in dietetiko. Na primer, 3 unče jagnječjega ledja vsebujejo 25 gramov beljakovin, 3-unčna porcija svinjskega ledja zagotavlja 24 gramov, 3 unče govejega zrezka iz spodnjega okroglega mesa vsebujejo skoraj 29 gramov beljakovin in 3 unče 95-odstotno vitko mleto govedina vsebuje približno 25 gramov prehranskih beljakovin.
Igra mesnine
Mnoge vrste divjačinskega mesa - na primer bizon, zajec, jelen in los - so tudi odlični viri prehranskih beljakovin. Na splošno velja, da je meso divjačine pusto, večja je vsebnost beljakovin. Na primer, 3-unčni del ruševine losov vsebuje 26 gramov beljakovin, 3 unče bizona zagotavljajo 24 gramov, 3-unč del zgornje okrogle divjačine vsebuje 27 gramov, 3 unče zajca pa zagotavljajo približno 25 gramov prehranskih beljakovin.
Predelano meso
Meso, ki je v predelavi, je ne le na splošno več natrija in pogosto dodanega sladkorja, manj je beljakovin kot sveže ali zamrznjeno, nepredelano meso. Na primer, 3 unče predpakirane pujsove prsi vsebuje 20 gramov beljakovin, 3-unčna porcija goveje salame vsebuje le 11 gramov beljakovin, en hrenovka pa zagotavlja približno 10 gramov prehranskih beljakovin. Če je mogoče, predelano meso zamenjajte s svežim ali zamrznjenim nepredelanim mesom.
Perutnina in ribe
Čeprav perutnina - na primer piščanec, puran in raca - ter ribe niso uvrščene med rdeče meso, vseeno zagotavljajo približno enako količino kakovostnih, popolnih beljakovin kot rdeče meso. Na primer, 3-unčna količina piščančjih prsi na žaru vsebuje približno 26 gramov beljakovin, 3 unče pražene purane zagotavljajo 25 gramov, 3-unčna porcija sokosovega lososa pa vsebuje približno 22 gramov prehranskih beljakovin.
