Obožujete piščančje razpise, a poskušate jesti čisto? Razmislite o peki piščančjih razpisov v foliji, da zmanjšate kalorije. Pečenje je veliko bolj zdravo od cvrtja in lahko znatno zmanjša količino maščob in slabih ogljikovih hidratov.
Namig
Pečenje piščančjih ponudb v foliji traja manj kot pol ure. Kuhajte jih na 350 stopinj Fahrenheita ali višje, dokler njihova notranja temperatura ne doseže 165 F.
Kaj so piščančji razpisi?
Piščančji razpisi so znani tudi kot piščančji trakovi, piščančji prsti ali goujoni. Običajno jih postrežejo ocvrto v večini lokalov in restavracij s hitro hrano. Ti tanki trakovi mesa so pritrjeni na spodnji strani vsake prsi in predstavljajo zdrav dodatek k solatam, juham in nabodalom. Globoko cvrtje ni edini način kuhanja.
Preprosto povedano, piščančje razpise prihajajo iz ptičjih prsi. Lahko jih izrežete neposredno iz prsi ali pa jih kupite ločeno od trgovin z živili. Če jih doma pripravite, boste imeli popoln nadzor nad sestavinami.
3, 5-unčna porcija ocvrtih piščančjih ponudb vsebuje približno 271 kalorij, 19 gramov beljakovin, 17 gramov ogljikovih hidratov in 14 gramov maščobe. Enaka količina surovih piščančjih trakov se ponaša z 22 grami beljakovin, 2, 6 grama maščobe in 0 ogljikovih hidratov, poroča USDA. To je približno 113 kalorij, če upoštevamo, da beljakovine dobavijo 4 kalorije na gram, maščobe pa 9 kalorij na gram.
Piščančji trakovi z nizko vsebnostjo maščob in z veliko beljakovin predstavljajo zdrav dodatek k vsaki dieti - vse pa se nanaša na to, kako jih kuhamo. Beljakovine so najbolj nasičeno hranilo in lahko olajšajo zmanjšanje vnosa hrane in izgubijo težo, kaže pregled iz julija 2017, objavljen v Food Hydrocolloids .
V kombinaciji z redno vadbo beljakovine pomagajo pri izgradnji in ohranjanju mišic, podpirajo obnavljanje celic in pospešijo okrevanje po treningu, opozarja Ameriški svet za vadbo.
Pečenje piščančjih razpisov v foliji
Ocvrti piščančji prsti so napolnjeni s praznimi kalorijami iz olja, bele moke, krušnih drobtin in drugih ne tako zdravih sestavin. Pečenje piščančjih razpisov v foliji je hiter, preprost način za varčevanje s kalorijami in zmanjšanje maščobe. Odvisno od svojih želja lahko iz piškotov iz folije naredite piškote z zelenjavo, rižem, slanino, avokadom, šparglji ali celo ananasom.
Začnite z osnovnim receptom in na poti improvizirajte. Piščančji prsti so nežni in nimajo kosti, zaradi česar je vse veliko lažje.
Najprej v posodi zmešamo vodo in sol. V tej fiziološki raztopini potopite piščančje mehke, dokler niso v celoti pokrite. Posodo zavarujte s pokrovom in hladite pri 40 F ali manj za največ dva dni, priporoča USDA. Ta postopek se imenuje slanjenje in pomaga preprečiti prekuhavanje, hkrati pa izboljša okus in poveča vlago.
Slanico odcedite in s piščančjo brisačo odstranite odvečno vlago. Nato jih položite na folijo iz trde folije ali uporabite dvojno plast navadne folije. Nežno jih vtrite z začimbami, zelišči, soljo in olivnim oljem. Piščančji razpisi se odlično ujemajo z večino začimb, vključno s cilantro, baziliko, česnom, peteršiljem, origanom, kajenskim poprom in še več.
Folijo zložite čez piščančje trakove, tako da se njeni stranski robovi sestanejo nad piščancem in oblikujejo pečat. Nad perutnino pustite zračni žep, da lahko para uhaja.
Pečico segrejte na 350 F ali več - tako kot to počnete s polovicami prsi, svetuje USDA varnostna inšpekcijska služba. Če kuhate samo perutnino (brez zelenjave), naj bo pripravljena v 20 do 30 minutah. Kuhajte ga, dokler njegova notranja temperatura ne doseže najmanj 165 F (v ta namen uporabite termometer za živila). Nižja notranja temperatura vas lahko ogrozi zaradi bolezni, ki se prenašajo s hrano.
Namig
Razpisane piščančje ponudbe lahko v hladilniku hranite tri do štiri dni ali v zamrzovalniku za enega do tri mesece, poroča USDA varnostna inšpekcijska služba.
Ko piščančji mehki zavojčki dosežejo 165 F, jih vzamemo iz pečice in pustimo, da se nekoliko ohladijo. Zavrzite aluminijasto folijo, piščančje trakove prenesite na velik krožnik in jih postrezite z zelenjavno ali hranljivo prilogo. Poskusite naše najljubše 10 zdravih zimskih stranskih jedi, ki so bogate z vitamini in minerali, ne da bi v obrok dodali prazne kalorije.
Ko naslednjič kuhate perutnino, poskusite druge okusne, zdrave recepte, kot so marinirani piščančji lističi v pečici, naši piščančji razstavljeni piščanci na žaru, pečeni piščančji nageljčki ali paketi piščančje folije BBQ.
