Kako se pomiriš

Pierogije, poljske cmoke, navadno polnjene s kremnim krompirjem, lahko kuhamo, pečemo ali pare, toda s ponevnim cvrtjem je testenina zunanjost hrustljava, zato je v nasprotju s kremnim nadevom. Krompirjev nadev pogosto spremljajo druge sestavine, kot so sir, čebula ali tradicionalno kislo zelje. Obstajajo skoraj neomejeni načini za postrežbo ocvrtih pierogij, bodisi z čebulo na žaru na žaru ali gobami ali postreženo s kislo smetano ali marinarovo omako na strani. Postopek izdelave pierojev je podoben izdelovanju raviolov ali kitajskih cmokov, lahko pa prihranite čas z nakupom zamrznjenih pierogij v zamrzovalniku svoje trgovine.

Korak 1

Zamrznjene pierogije odstranite iz embalaže in jih za približno 3 minute ali do odmrzovanja postavite v posodo z vročo vodo. Zunanjost testenin naj bi se nekoliko zmehčala in strnila. Vodo odcedite in pierogij razmažite s papirnatimi brisačkami, da posušite površino. Kratek namakanje v vroči vodi posnema domače pierogije, ki jih pred cvrtjem, pečenjem ali kuhanjem na pari skuhamo v vodi in nasujemo.

2. korak

Dno ponev poravnajte s kuhalnim oljem, ki ima visoko točko kajenja, na primer oljčno olje ali kokosovo olje, oba pa veljata za zdrave maščobe. Ne bi potrebovali več kot 3 ali 4 žlice olja, odvisno od velikosti posode, saj olje ne sme biti globlje od debeline testeninskih ustnic okoli pierogij.

3. korak

Segrejte olje na srednje močni vročini. Olje je pripravljeno za kuhanje, ko kaplja vode zavre in hitro izhlapi.

4. korak

Postavite pierogije v ponev v enem sloju z majhnim presledkom med vsakim kosom. Če imajo pierogiji ravno stran, jih postavite v ponev z ravno stranjo navzdol.

5. korak

Pečemo pierogijo približno 4 minute na prvi strani ali do zlato rjave in hrustljave barve. Piteroje zavrtite in drugo stran pražite še 2 do 3 minute oziroma do hrustljave.