Za ljubitelje temnega perutninskega mesa, ki želijo ostati zdravi, piščančja stegna brez kože brez kosti, so odlična možnost. Skupaj so okusni, hranljivi in dokaj enostavni, da jih vržemo skupaj za en obrok ali za skupino.
Recept za piščančja stegna
Po mnenju klinike Mayo je sautéing zdrava kuharska tehnika, ki poveča okus in zmanjša kalorije. Gre za razmeroma hiter način kuhanja majhnih kosov hrane in zahteva le ponev s protilepkanjem. V navadni ponvi boste morali porabiti maščobo, da se hrana ne drži. Uporabite lahko tudi juho z nizko vsebnostjo natrija, vodo ali kuhanje.
Iščete recepte za piščančja stegna brez kože brez štedilnika, ki jih pečete? Naš članek, 12 nasvetov za ohranitev piščančjega nežnega in okusnega, ponuja koristne nasvete za peko piščanca. Potrebovali boste olje z visoko "dimno točko", na primer avokadovo ali sončnično olje, piščančja stegna in najljubše začimbe ali omake. V pekač lahko dodate tudi zelenjavo, na primer korenje ali brokoli.
- Piščančja stegna brez kože narežite na majhne, enakomerne koščke.
- Ponev segrejemo in dodamo olje.
- V ponev naenkrat dodajte koščke piščanca, da bodo kuhanje končali približno ob istem času. V tej fazi lahko dodate tudi zelenjavo.
- Odstranite s toplote, ko je zlato rjava, notranja temperatura piščanca pa je najmanj 165 stopinj Fahrenheita.
- Postrezite s prilogo riža ali krompirja.
Prehrana piščančjih stegen
Za tiste, ki imate raje temno meso nad belim mesom, so lahko piščančja stegna bolj privlačna možnost kot recimo piščančje prsi. Čeprav po besedah Akademije za prehrano in dietetiko piščančja stegna niso nujno najbolj zdrava možnost, vsaj v primerjavi z belim mesom.
Medtem ko so piščančja stegna in piščančje prsi dober vir pustega beljakovin, 3 unče piščančjih stegen brez kosti vsebujejo trikrat večjo količino maščobe kot piščančje prsi, piščančje prsi, ki vsebujejo 3 grama maščobe, piščančja stegna pa 9 gramov. Ista količina piščančjih prsi vsebuje 140 kalorij, piščančja stegna pa 170 kalorij.
Svet piščancev še bolj razgradi vsebnost hranilne vrednosti brez piščančjih stegen. 3-delni del piščančjih stegen vsebuje 26 gramov beljakovin, velik delež potrebnega dnevnega vnosa beljakovin, 95 miligramov holesterola, 88 miligramov natrija in 1, 3 miligrama železa.
Piščanec in varnost hrane
Če se boste lotili piščanca, boste želeli upoštevati varnostne ukrepe, da se izognete škodljivim bakterijam. USDA priporoča naslednje štiri korake za zagotovitev varnosti hrane.
Pogosto si umivajte roke in čistite površine, da preprečite širjenje mikrobov, surovo perutnino ločite od druge hrane, da ni navzkrižne kontaminacije, piščanca skuhajte na notranjo temperaturo najmanj 165 stopinj Fahrenheita in v hladilniku takoj, če ne jeste pravilno proč.
Piščanca ne odtajajte pri sobni temperaturi. Namesto tega meso hladite, mikrovalovno pečico ali uporabite hladno vodo za odtajevanje. Če piščanca pustite pri sobni temperaturi, lahko sprožite rast bakterij. Kar se tiče skladiščenja, lahko surovi piščanec hranite v hladilniku do dva dni, kuhanega piščanca pa do štiri dni. Surovi piščanec lahko zamrznemo do devet mesecev, piščanca pa kuhamo do štiri mesece.
