Vložki iz trde in mehke lupine so okusni in jih je enostavno pripraviti in kuhati. Školjke iz trde lupine lahko jeste surove ali kuhane, toda školjke z mehkimi lupinami je treba kuhati, dokler se pred jedjo ne odprejo. Vedno uporabljajte žive školjke, ki dišijo prijetno in se upirajo, da se njihova lupina silovito odpre. Jejte velike školjke s testeninami in belo vinsko omako ali jih postrezite z omako na osnovi masla in svežim kruhom.
Korak 1
Žlico napolnite z vodo ter dodajte sol in koruzno moko.
2. korak
Klance damo v vedro in pustimo, da se čez noč namočijo. To bo spodbudilo školjke, da odstranijo pesek ali naplavine, ki so se nabrale znotraj njihovih lupin.
3. korak
Vsako školjko operemo, da odstranimo umazanijo ali drug material z lupine. Odstavite školjke z razpokanimi školjkami in školjkami, ki se ob dotiku ne zaprejo popolnoma.
4. korak
Školjke postavite v velik lonec. Ne prelivajte lonca; školjke zasedejo dodatno sobo, ko se školjke odprejo.
5. korak
V lonec dodamo vodo, česen, belo vino in poper. Lonec pokrijemo in vodo zavremo, nato pa jo dušimo do vretja.
6. korak
Vodo pustite, da se školjke približno 8 minut parijo, pokrite, nato pa z režo odstranite vse odprte školjke. Vročina in para znotraj pokritega lonca bodo kuhali školjke. Pustite, da se preostale zaprte školjke kuhajo še 3 do 4 minute in na novo odkrijete školjke. Zaprite vse školjke, ki se niso odprle.
7. korak
Izrežite školjke iz školjk s čistim uporabnim nožem. Kuhane školjke naj zlahka prihajajo iz lupin.
Stvari, ki jih boste potrebovali
-
1-galonsko plastično vedro
1 skodelica soli
1/2 skodelice koruzne moke
Velik lonec s pokrovom
1/2 skodelice vode
3 stroki česna
1/2 skodelice belega vina
1 tsp. Črni poper
Reža z žlico
Uporabni nož
Namig
Pred kuhanjem vam školjk ni treba odstraniti školjk.
Opozorilo
Školjke, ki se po kuhanju ne odpirajo, so bile verjetno mrtve, preden jih daste v lonec. Te školjke so lahko okužene z bakterijami. Nikoli ne jejte potencialno onesnaženih školjk. To lahko povzroči hude bolezni ali smrt.
