Riževe torte so v korejski kulinariki vseprisotne in na korejskih trgih jih je enostavno najti v različnih oblikah in velikostih. Medtem ko bo na vsakem korejskem trgu na voljo različne zamrznjene riževe torte, so na nekaterih trgih morda celo sveže pripravljene torte. Okus katere koli oblike riževe torte bo predvsem riž, vendar se lahko tekstura razlikuje glede na obliko peciva. Tanko narezane ploščate riževe pogače bodo občutno manj žvečljive kot debelejše različice v obliki cevi. Vaše lastne preference bodo narekovale, katero obliko torte najbolj uživate. Riževe torte naredite iz nič ali jih riževe torte, ki jih kupujejo v trgovini, vrzite neposredno v tradicionalno kim chi enolončnico.
Recept za riževo torto
Korak 1
Rižoto moko presejte, da odstranite grudice. Če riževa moka ne vsebuje soli, dodajte 1/2 žličke. soli in presejemo ali vmešamo v riževo moko.
2. korak
Riževo moko zmešajte z 1/2 skodelice vode in gnetite skupaj, dokler ne nastane mehko, gladko testo.
3. korak
Kroglico riževega testa pokrijemo z mokro krpo, da se prepreči, da bi se med izoblikovanjem riževih pogač izsušila.
4. korak
Odrežite majhne koščke testa in jih oblikujte v obliko riževe torte po vaši izbiri. Na primer, ravne kroge, oblike cevi ali kroglice.
5. korak
V posodi, ki je dovolj velika, da v vašo košaro na pari, zavre voda. Košaro poravnajte s svežimi borovimi iglicami, bananinimi listi ali gazo, da se prepreči, da bi se riževe pogače zlepile med paro.
6. korak
Riževe torte postavite v parno košaro v enem sloju. Prepričajte se, da se nobeden od njih ne dotika ali se bosta med kuhanjem zlila. Riževe torte pokrijemo z gazo ali pokrovom košare in jih parimo 40 minut.
7. korak
Riževe torte sperite s hladno vodo in jih uporabite po receptu po vašem izboru ali pa jih shranite v zamrzovalnik.
Priprava riževe torte, kupljene v trgovini
Korak 1
Zamrznjene koščke riževe pogače 1 uro namočimo v hladni vodi, da se odmrznejo, nato pa jih približno 5 minut kuhamo v vreli vodi, dokler niso mehki.
2. korak
Na srednji vročini segrejte ponev ali vok in dodajte sezamovo ali arašidovo olje, sojino omako in pasto čilija.
3. korak
V wok vrzite sveže riževe torte ali odtajane, kuhane riževe torte z mešanico omake in vsemi drugimi sestavinami, ki jih želite. Ocvrta zelenjava ali meso je odlična spremljava. Vse sestavine premešamo, dokler niso dobro prevlečene in začinjene - približno 2 do 3 minute.
4. korak
V vok ali ponev nalijte rižev kis, da se ob koncu kuhanja posodo odveče, če se ponev izsuši.
Stvari, ki jih boste potrebovali
-
3 skodelice riževe moke
1/2 žličke. sol, poljubno
Sito ali sito
Srednja ponev
Parna košara
Sirček
Skillet ali vok
Arašidovo ali sezamovo olje
Sojina omaka
Pikantna čili pasta
Rižev kis (neobvezno)
Namig
Domače riževe torte lahko zamrznete takoj, ko jih skuhate. Najprej torte v enem sloju položite na krožnik ali pekač in jih dajte v zamrzovalnik. Ko se popolnoma zamrznejo, jih shranite v nepredušno posodo. Riževe torte bodo v zamrzovalniku držale nekaj mesecev, če so popolnoma nepredušne.
Odtajane riževe torte lahko tudi poiščete in jih potopite v omako po vaši izbiri.
Kim či juhi ali toplim in kislim juham dodajte dimenzijo tako, da med kuhanje v juho vržete narezane, zamrznjene riževe pogače.
