Nenavadna oblika in svetla barva rumene krhlje skvoš sta ga izstopa med poletno zelenjavo. Tako kot njegovi kolegi za poletno skvoš, tikvice in rumeni tik iz naravnih vrat, je rumeni kroker nizkokalorična zvezda, na katero se narezajo približno 24 kalorij na skodelico.
Glede na USDA, rumena skvoška skorja vsebuje vitamine, kalij in prehranske vlaknine, večinoma v koži, ki je mehka in popolnoma užitna. Ena skodelica narezanega rumenega krokarja zagotavlja 24, 5 miligramov vitamina C, priporočenih prehranskih dodatkov 75 miligramov za ženske in 90 miligramov za moške, poročajo Nacionalne akademije znanosti.
Kot samostojna jed je rumen krokelj z blagim okusom in ga lahko postrežemo bodisi vroč ali hladen. Mešanim zelenjavnim jedem in pekovskim izdelkom doda količino, barvo in vlago.
Jejte Crookneck Squash Raw
1. korak: Izperite skvoš
Bučo sperite, ki je pred shranjevanjem v hladilniku ne smete oprati, v hladni vodi. Z rokami nežno drgnite, da odstranite zemljo ali ostanke, nato pa skvoš posušite s čisto kuhinjsko brisačo.
2. korak: Pripravite skvoš
Nastavite skvoš na rezalno desko. Pazite, da se ne valjate z eno roko. Z ostrim kuhinjskim nožem odrežite oba stebla in konec cvetov.
Korak 3: Slice It Up
Bučo narežite na kroge debeline 1 / 4- do 1/2 inča. Zaradi svoje upognjene oblike bodo rezine z vratu bučnice na eni strani nekoliko debelejše od druge.
4. korak: Razporedite in postrežite
Rezine razporedite po krožniku. Okrasite z majhnimi vejicami peteršilja za privlačno barvno kombinacijo. Postrezite z drugo narezano, svežo zelenjavo in dušicami, da ustvarite predjed iz predjed.
Saute Squash
1. korak: Očistite in pripravite
Izperite, posušite in odrežite konce rumene kroglice. Odrežite vratni del, navadno dolg približno 2 do 3 centimetre, od glavnega telesa skvoša. Narežite na 1/2-palčne rezine.
2. korak: Razrežite ga
Preostali, debelejši del bučke prerežite na pol po dolžini. Obe polovici položite na desko navzdol na rezalno desko in rezite na 1/2 do 3/4 palčne rezine.
3. korak: Začinite in kuhajte
V veliko ponev odmerite 1 čajno žličko na rezino kanole, rastlinskega ali lahkega sezamovega olja. Segrejte na srednje visoki in dodajte bučko. Bučko vsako minuto ali dve nežno obrnite z lopatico, dokler ne doseže svetlo zlato rjave barve. V zadnjih dveh minutah kuhanja dodajte česen, poper kosmiče ali drugo začimbo.
Poskusite na žaru
1. korak: Pustite, da se konča nedotaknjena
Bučo očistite, posušite in konce pustite nedotaknjene, da končni jed dodate vizualno privlačnost.
2. korak: Rezino na pol
Držite rumeno skvoš na rezalni deski, s tem da je zvitek, vratni konec usmerjen navzgor. Bučo narežite na polovico po dolžini, začenši na koncu cveta in zadnjič prerezajte skozi stebelni konec. Obe strani, ko bosta enkrat razrezani, bosta imela zvita konca.
3. korak: Čopič z oljem
Tako kožo kot tudi prerezano stran rahlo olupite z olivnim oljem. Potresemo s košer soljo ali drugimi zelišči ali začimbami, ki jih uživamo.
4. korak: Grill do mehkega
Koščke bučke nastavite na rešetko nad srednjim ognjem ali premogom, prekritim z belim pepelom. Redno dvignite rob skvoš, da preverite, ali obstajajo rjave barve. Dvignite z lopatico in zavrtite koščke do polovice, da razvijete oznake hašiš na žaru. Zavitek obrnite in naribajte narezano stran, pri čemer ponovno zavrtite delno, da naredite oznake žara. Odstranite ga z žara, ko se zmehča in srednje rjavi.
Namig
Koža rumenega krokarja je lahko grudasta ali gladka, odvisno od sorte. V dveh do treh dneh uporabite rumeno rogljiko, kot priporoča Univerza v Illinoisu.
