Sveže kuhani piščanec je vlažen in okusen, toda hrustljav, sočen piščanec pogosto postane žilav, suh in brez okusa. Ne glede na to, ali pečete piščanca ali doma kuhanega piščanca, piščanca pravilno ogrejete v pečici ali mikrovalovni pečici, ohrani okus in teksturo piščanca.
Medtem ko ni najboljšega načina za ogrevanje piščanca, je metoda mikrovalovne pečice hitrejša, če vam primanjkuje časa. Ne glede na to, ali piščanca segrejete v pečici ali mikrovalovni pečici, je najpomembnejše, da piščanca ponovno ogrejete. S pomočjo termometra za meso zagotovite, da piščanec pred jedjo doseže notranjo temperaturo najmanj 165 stopinj Fahrenheita, kot je svetovala služba USDA za varnost hrane in inšpekcijske preglede.
Namig
Kuhano hrano ohladite v dveh urah, da preprečite rast bakterij, kot priporoča Služba za varnost in nadzor živil USDA. Če je pravilno shranjen, je kuhan piščanec varen za jesti in ohranja svojo kakovost tri do štiri dni. Piščanca varno pokrijemo s plastiko ali piščanca shranimo v nepredušno embalažo, da piščanca ne izsuši.
Segrevanje piščanca v pečici
1. korak: predhodno ogrevanje in predpriprava
Pri ogrevanju piščanca segrejte pečico na 325 F. Pekač obložite z velikim kosom aluminijaste folije. Folija mora biti dovolj velika, da sega čez stranice pekača.
Piščanca postavite na sredino pekača. Potegnite stranice aluminijaste folije navzgor in piščanca tesno ovijte s folijo.
2. korak: Segrejte piščanca
Če želite ohraniti hrustljavo piščančjo kožo, jo piščanca rahlo premažite z olivnim oljem, preden jo ovijete v folijo in postavite v pečico.
Pekač postavite v pečico in piščanca ponovno ogrejte, dokler notranja temperatura mesa na termometru za meso ne bo znašala vsaj 165 F.
Segrevanje v mikrovalovni pečici
1. korak: Pripravite krožnik ali jed
Piščanca postavite na mikrovalovno ploščo ali krožnik. Če kuhate koščke, postavite največje, najbolj hrenovke na zunanji del posode in manjše koščke v sredino. Hrana na zunanjem robu posode se hitreje kuha.
Pri segrevanju hrane v mikrovalovni pečici uporabljajte samo plošče ali posode, varne pred mikrovalovno pečico. Izogibajte se posodam, kot so jogurt, margarina ali skuto, saj se lahko hrana dovolj segreje, da posodo stopi ali začne ogenj.
2. korak: Pripravite piščanca
Piščanca prekrijte z omako, kot so žar, teriyaki ali smetanova gobova juha. Koščke piščanca lahko premažemo s pripravljeno mešanico za prevleko. Tekočina ali mešanica za prevleko ni potrebna, vendar bo poskrbljeno, da bo ponovno ogrevan piščanec vlažen.
3. korak: Zavijte posodo
Čez posodo položite kos mikrovalovne plastične ovojnice. Če uporabljate navaden plastični ovoj, ne dovolite, da se plastika dotakne hrane, saj se lahko plastika stopi in prenaša kemikalije na piščanca.
4. korak: Segrejte piščanca
Piščanca segrejte dve do tri minute, nato pa koščke obrnite in mešajte omako. Kuhanje nadaljujte za dodatne dve do tri minute ali dokler se sredina najdebelejšega kosa piščanca ne kuha do notranje temperature najmanj 165 F.
Če želite uporabiti termometer za meso, ga vstavite v najdebelejši del mesa - najbolj notranji del stegna ali krila ali v najdebelejši del piščančje prsi, kot priporoča USDA Služba za varnost hrane. Termometra ne potiskajte v maščobno območje in pazite, da se ne dotika kosti.
Čas kuhanja se razlikuje glede na količino in velikost piščančjih kosov in moči vaše mikrovalovne pečice.
Stvari, ki jih boste potrebovali
-
Pecilna folija
Aluminijasta folija
Termometer za meso
Krožnik ali posoda, varna za mikrovalovno pečico
Mešanica omake ali prevleke
Plastični ovoj, mikrovalen
