Zelenjava je ob praženju lahko resnično okusna. Če pa vam bo primanjkovalo časa, jih skuhajte naslednji dan in naslednji dan poskusite ponovno segreti praženo zelenjavo.
Zdrav in enostaven za pripravo, okusi številnih zelenjadnic močno izboljšajo postopek praženja; tudi njihove teksture so izboljšane, saj postanejo na notranji strani mehke, na zunanji strani zlato rjave. Praženo zelenjavo lahko pripravimo en dan vnaprej in hladimo čez noč.
Tako boste prihranili vsaj eno uro dela, če boste naslednji dan načrtovali obrok. Uporaba ekstra deviškega oljčnega olja bo preprečila, da bi se pražena zelenjava razbarvala in ohranila njihov prijeten okus.
Izberite svojo zelenjavo
Izberite raznovrstno zelenjavo. Jajčevci, bučke, paprika, gobe, krompir, koromač in rdeča čebula so primeri odlične izbire za praženje. Ali pa poskusite korenje, strok česna, majhne bučke ali stročji fižol, kot predlaga klinika Cleveland.
Upoštevajte, da jajčevci absorbirajo olje kot goba. Če ste ga vključili v zelenjavni meditek, dodajte zelenjavi malo več olivnega olja pred ponovnim segrevanjem. Dodate lahko tudi druge sorte po svojem okusu.
Pečico segrejte na 425 stopinj Fahrenheita. Čeprav traja dlje, če imate radi mehkejše zelenjave, jih poskusite pražiti pri nižjih temperaturah, kot je 350 stopinj Fahrenheita, kot priporoča kalifornijska univerza Berkeley.
Pripravite zelenjavo za praženje
Ko zelenjavo vnaprej pripravite na praženje, sperite vso zelenjavo s hladno tekočo vodo. Na primer, olupite krompir in olupite čebulo. Očiščeno zelenjavo narežemo na 1-palčne kocke in koščke razporedimo v posodo z enolončnico, obloženo s pergamentnim papirjem.
Ne pretiravajte posode - puščanje prostora omogoča vroč zrak, da obkroži zelenjavo za enakomerno kuhanje, navaja UT kmetijski inštitut. Med kosi pustite malo prostora; po potrebi uporabite dodatno ponev.
Zelenjavo velikodušno operite z ekstra deviškim oljčnim oljem in jih po okusu začinite s soljo in poprom. Približno 3 žlice. oljčno olje naj bi zadoščalo za 4 kilograme. narezane zelenjave, čeprav jih lahko uporabite več po vašem okusu.
Pečeno jih gor
Posodo postavimo v pečico in zelenjavo pečemo približno 45 minut ali do zlato rjave barve. Vsake 15 minut z lopatico preverite in vrzite zelenjavo. Upoštevajte, da se bodo časi kuhanja razlikovali glede na vrsto zelenjave, zato jo boste morda morali prilagoditi.
Posodo vzamemo iz pečice in pustimo, da se zelenjava ohladi na sobno temperaturo. Posodo pokrijemo z aluminijasto folijo in hladimo čez noč.
Pogrevanje pečene zelenjave
Zelenjavo segrevajte pri 425 stopinjah Fahrenheita 15 do 20 minut. Razmislite, da pečeno zelenjavo hranite v krožniku, dokler jim niste pripravljeni postreči. Postrezite toplo ali toplo.
Mikroviranje pečene zelenjave je še ena možnost, če vam primanjkuje časa. Vendar pa lahko to postane kašasto. Če imate ostanke, poskusite dodano pečeno zelenjavo v svojo najljubšo zalogo za srčno juho.
