Naj prekajeni hamburgerji postanejo vrhunec vašega naslednjega žara na dvorišču - kajenje hamburgerjev doda tradicionalni stil kuhanja navadnih burgerjev. Dimljen okus iz sekancev je nekaj, kar navaden žar ali ponev ne moreta zagotoviti. Hamburge lahko enostavno kadite z običajnim kadilcem ali tako, da dodate lesne sekance na svoj plinski žar skupaj z nekaj osnovnimi koraki.
Kadilec
Korak 1
Sestavine zmešamo skupaj v veliki skledi. Začnite z mleto govedino in dodajte zeleno papriko in čebulo, ki ji sledi omaka z žara, jajce in Worcestershire omako. V to mešanico vmešajte sol in poper.
2. korak
Oblikujte 3/4-palčne debele pleskavice in jih enakomerno položite na piškotni list.
3. korak
Vključi kadilec. Pustite, da temperatura kadilca doseže 225 stopinj Fahrenheita.
4. korak
Skuhajte burgerje. Čas kuhanja običajno traja od 60 do 90 minut, vendar se lahko spremeni zaradi okoljskih razmer ali dejanske temperature kuhanja kadilca.
5. korak
Preverite notranjo temperaturo burgerjev. Meso odstranite iz kadilca, ko doseže 150 stopinj.
6. korak
Burgerjem dodamo sir. Dodate lahko tudi druge začimbe ali strani, kot so rezine kumar, omaka z žara ali zelena solata.
Žar
Korak 1
Napolnite vedro s 5 litri z vodo in namočite lesne sekance vsaj 30 minut.
2. korak
Na sredino aluminijaste folije položite eno skodelico lesnih sekancev in konce zložite, da naredite vrečko.
3. korak
Na dnu aluminijaste folije zavrtite 10 do 15 lukenj.
4. korak
Vrečko z lesnimi sekanci položite čez ščitnik gorilnika.
5. korak
Žar segrejte na visoki vročini.
6. korak
Kuhajte hamburgerje na žaru, ko se vrečka začne kaditi.
Stvari, ki jih boste potrebovali
-
2 lb. mleto goveje meso, 85 odstotkov
1/4 skodelice zelenega popra, nasekljanega
1/4 skodelice čebule, sesekljane
1/4 skodelice žar z omako
1 veliko jajce
2 žlici Worcestershire omake
1/2 žličke grobe mlete črne paprike
1 čajna žlička morske soli
Skleda
Piškotni list
Kadilec
Rezan sir, poljubno
5-galonsko vedro
Voda
Lesni sekanci
Aluminijasta folija
