Sol je mineralna sestavina natrija in klorida. Glede na poročilo ministrstva za zdravje in človeške storitve iz Massachusettsa je edina razlika med različnimi vrstami soli velikost zrn in način predelave. Morska sol izvira iz izhlapevanja morske vode in vsebuje minerale v sledovih na podlagi prvotnega vodnega vira. Košerčeva sol je izdelek, ki vsebuje samo natrij in klorid. Košerčeva sol ima večjo kristalno sestavo kot morska sol. Prehransko sta obe soli enaki. Večja velikost košerskih soli pomeni, da morate meritev pretvoriti tako, da ustreza receptu, ki zahteva morsko sol ali če ima končni izdelek napačen okus.
Korak 1
Preberite paket košer soli, da določite pravilno pretvorbo izdelka. V mnogih primerih bo količina košer soli nekoliko presegla potrebno morsko sol. Na primer, spletno mesto za Morton Salt ponuja tabelo za pretvorbo, ki predlaga, da uporabite 1 1/4 čajne žličke košer soli na vsake 1 čajne žličke morske soli.
2. korak
Po receptu izlijemo potrebno količino soli. Če na primer recept zahteva 1/2 skodelice morske soli, namesto tega nalijte 1/2 skodelice košer soli.
3. korak
Dodajte dodatno sol, potrebno za dokončanje pretvorbe, ki temelji na tabeli, ki je na voljo s košer soli. V primeru 1/2 skodelice dodate še dve žlici kosher soli, v skladu s formulo pretvorbe Morton. Za 2 skodelici bi z receptom dodali še pol 1/2 skodelice košerjeve soli.
Namig
Sledite formuli pretvorbe svojega izdelka. Velikost kristalov za košer sol bo odvisna od proizvajalca in predelave. Bodite pozorni na velikost kristala morske soli, ki je v receptu zahtevana. Morska sol pride kot drobna ali groba. Za fino morsko sol bo pretvorba drugačna. Za standardno namizno sol bi 1 čajna žlička košerjeve soli ustrezala 1 čajni žlički navadne soli.
Opozorilo
Morton ne priporoča njihove košerjeve soli za peko, razen kot preliv. Nacionalni inštitut za srce, pljuča in kri poroča, da ne smete zaužiti več kot 1.500 do 2.300 miligramov natrija na dan, ne glede na vrsto soli. Če imate visok krvni tlak ali spadate v skupino z visokim tveganjem, na primer afroameriško, se posvetujte z zdravnikom o vnosu natrija. Medicinsko ni nobene razlike med košerjem in morsko soljo.
