Ogljikovi hidrati vam zagotavljajo energijo, ki jo vaše telo potrebuje. Preprosti ogljikovi hidrati zagotavljajo hitro energijo, ki hitro gori. Na splošno izvirajo iz sladkorja in škroba. Polnozrnata žita, zelenjava, stročnice in oreški vsebujejo zapletene ogljikove hidrate, ki oskrbujejo energijo, vendar gorijo počasneje kot preprosti ogljikovi hidrati. Maščobe telesu oskrbujejo tudi z energijo - so kalorično goste in posledično zelo nasičene. Uživanje kombinacije ogljikovih hidratov in maščob lahko telesu daje energijo, hkrati pa poskrbi za nasičenost.
Oreščki
Oreščki so vir zapletenih ogljikovih hidratov, nenasičenih maščob in srčno zdravih antioksidantov, vitaminov in mineralov. Klinika Mayo pravi, da oreščki vsebujejo nenasičene maščobe, omega-3 maščobne kisline, L-arginin, vlaknine, vitamin E in rastlinske sterole. Približno 80 odstotkov oreščkov izvira iz maščob. Mandlji, makadamije, orehi, lešniki in pekani vsebujejo kompleksne ogljikove hidrate in maščobe.
Stročnice
Fižol, leča, grah, graban garbanzo in arašidi so vse stročnice. Stročnice so razred zelenjave. So vir vlaknin in zapletenih ogljikovih hidratov. Večina stročnic ima relativno malo maščob, čeprav nekatere, kot so arašidi in sojini oreščki, vsebujejo več maščob. Imajo veliko vlaknin, zapletenih ogljikovih hidratov, folatov, magnezija in kalija. Sojini proizvodi, kot sta tofu in sojino mleko, so narejeni iz stročnic in lahko v vašo prehrano dodajo zapletene ogljikove hidrate, maščobe in beljakovine, poročajo iz klinike Mayo.
Semena
Semena vsebujejo zapletene ogljikove hidrate, vlaknine, maščobe in beljakovine. Naredijo zdrav prigrizek, ki telesu zagotovi energijo in hranila. Lanena semena so dober vir omega-3 maščobnih kislin. Bučna semena vsebujejo veliko mangana, magnezijevega fosforja, železa in bakra. Semena vsebujejo mono nenasičene maščobe, ki so zdrave za zdravje maščobe, pravi World's Healthtest Foods. Sončnična in sezamova semena so bogata s fitosteroli, za katere je dokazano, da znižujejo holesterol.
Sadje in zelenjava
Sadje in zelenjava vsebujeta veliko enostavnih in zapletenih ogljikovih hidratov. Prav tako imajo veliko vlaknin. Nekateri sadeži, kot so avokado, kokosovi orehi, indijski orehi in acai, vsebujejo tudi zdrave maščobe. Sadje in zelenjava sta vir vitaminov, mineralov in fitohranil.
Zrna
Zrna, kot so polnozrnata pšenica, rjavi riž, proso in oves, vsebujejo zapletene ogljikove hidrate in majhne količine maščob. So vir vlaknin, pa tudi bistvenih vitaminov in mineralov. Polnozrnato zrnje vsebuje veliko kompleksnih ogljikovih hidratov, medtem ko so predelana zrna kot bela moka predvsem škrob, ki vsebuje večinoma preproste ogljikove hidrate.
