Moka iz rjavega ali belega riža je primerna alternativa, ki lahko v svojih najljubših receptih za piškote nadomesti skodelico pšenične moke za skodelico. Bela riževa moka je dobra izbira za večino piškotkov; izberi rjavo riževo moko za piškote, ki vsebujejo sadje ali krepke začimbe. Riževa moka sama po sebi prinese drobljiv, hrustljav izdelek, zato jo morate mešati z drugimi sestavinami, da dobite dober rezultat.
Korak 1
Segrejte pečico na temperaturo, navedeno v receptu za piškote. Pekač obložite s pergamentnim papirjem. Pergamentni papir rahlo poškropite s kuharskim razpršilom. Če pergamentni papir ni na voljo, pekač preprosto poškropite s kuharskim razpršilom.
2. korak
V skledo združite 1/2 skodelice rjave ali bele riževe moke, 1/4 skodelice škroba tapioke in 1/4 skodelice koruznega škroba. Za temeljito mešanje sestavin kombinirajte z veliko žlico ali lopatico. Naredite toliko mešanice riževe moke, kot jo potrebujete za svoj recept za piškote.
3. korak
Za merjenje uporabite mešanico riževe moke, namesto vsestranske moke, ki jo zahteva recept za piškote. Dodamo 1/2 žličke. ksantanovega gumija za vsako skodelico moke, uporabljene v vašem receptu. Ksantan gumi med peko veže vse sestavine. Združite dodatne sestavine, kot sta maslo in jajca, kot je navedeno v receptu za piškote.
4. korak
Pečemo piškote toliko časa, kot je navedeno v vašem receptu. Dodajte še 2 do 3 minute časa peke, če so piškotki po standardnem času peke še vedno goji. Pecivo na osnovi riža lahko traja dlje kot blago na osnovi pšenice.
5. korak
Ko piškote pečemo po pečici, odstranimo piškote po svoji želji. Pustite, da piškoti počivajo, dokler se ne ohladijo. S pomočjo lopatice piškotke odstranite s pekača na žični pekač, da se popolnoma ohladijo.
Stvari, ki jih boste potrebovali
-
Rjava ali bela riževa moka
Ksantanski gumi
Pecilna folija
Skleda za mešanje
Mešalna žlica
Sestavine recepta
Pergamentni papir
Kuharski sprej
Žični regal za peko
Namig
Dodajte še 1 do 2 žlici. vode, če se vam zdi dodelano testo za piškote rahlo suho ali drobljivo, saj riževa moka včasih zahteva več vlage kot pšenična moka.
Opozorilo
Če izpustite ksantanski gumi pri uporabi riževe moke, boste povzročili suho, drobtino.
