Zamrznjena zelenjava je preprost način, da v svojo prehrano vključite več živil, bogatih s hranili. So priročni, imajo dolg rok trajanja in hitro kuhajo. Zamrznjeno zelenjavo pogosto nabiramo na vrhuncu zrelosti in jo hitro zamrznemo, da ohranimo hranila in preprečimo, da bi se pokvarili. Torej imajo veliko enako hranilno vrednost kot sveža zelenjava. Če kupite zamrznjeno surovo ali rahlo blanširano zelenjavo, jih boste morda želeli kuhati in ponovno zamrzniti, da se bodo toliko hitreje pripravili na hiter obrok. Ta postopek zahteva določeno strategijo, da ne izgubite preveč kakovosti ali osnovnih hranil.
Korak 1
Odtajajte zelenjavo na enega od treh načinov. Zamrznjeno zelenjavo nastavite v hladilnik za počasno in varno odtajevanje, ki traja nekaj ur ali čez noč kot prvo možnost. Zelenjavo, zaprto v plastični ovoj ali stekleno posodo, potopite v hladno vodo, ki jo menjate vsakih 30 minut kot drugo možnost. Ali pa mikrovalovno zelenjavo, ki je bila odstranjena iz embalaže, in jih obdelamo na odmrzovanju - približno 30 odstotkov moči - glede na težo kot tretjo možnost.
2. korak
Zelenjavo poprajte, parite, zavrite ali mešajte, da zelenjavo po želji prepražite. Po želji dodajte zelišča in začimbe. Izogibajte se dodajanju maslenih, oljnih ali kremnih omak, ki ne zamrznejo dobro.
3. korak
Odstranite odvečno vodo in zelenjavo v enem sloju razporedite na piškotni list ali pladenj, ki je varen za zamrzovanje. Pustimo jih, da se nekoliko ohladijo.
4. korak
Zelo hitro zamrznite zelenjavo, da ohranite kakovost in preprečite nastanek ledenih kristalov. Če ima zamrzovalnik to funkcijo, uporabite polico za hitro zamrzovanje. Izogibajte se zlaganju pladnjev, kar bo upočasnilo postopek zamrzovanja.
5. korak
Zelenjavo ponovno zapakirajte v zamrzovalne vrečke ali steklene posode za lažje shranjevanje, ko so popolnoma zamrznjene.
Namig
Opozorilo
Ne odtajajte hrane, vključno z zelenjavo, na pultu ali zunaj. To vabi nevarne bakterije, ki lahko privedejo do zastrupitve s hrano. Če odvržete zelenjavo v mikrovalovni pečici, dosežejo visoko temperaturo, ki vabi bakterije, zato jih morate takoj kuhati, da ohranite kakovost in preprečite bolezni, ki se prenašajo s hrano. Če zelenjavo puščate zunaj hladilnika več kot dve uri, jo zavrzite, ker so morda razvile nevarne bakterije.
