Kajenski poper in zdrobljena rdeča paprika sta dva različna začimbna pripravka, ki izhajata iz iste vrste popra, ki je znana kot Capsicum. Začimbe so pogoste v kajunski in kreolski kuhinji, pa tudi v kuhinjah Kitajske, jugovzhodne Azije, južne Italije in Mehike, poroča Medicinski center Univerze v Marylandu.
Cayenne Brez nadomestka za rdeči poper
Zaradi razlik v načinu priprave začimb iz kajenske in zdrobljene rdeče paprike ne predvidevajte, da lahko podobna količina ene začimbe nadomesti drugo v krožniku, čeprav lahko zdrobljeni rdeči poper in kajenska vrsta prihajata iz istih ali podobnih virov. Proizvajalci začimb lahko uporabljajo več vrst paprike znotraj vrste Capsicum, da ustvarijo katero koli vrsto začimbe. Lahko se zmešajo tudi druge sestavine za izboljšanje teksture ali okusa začimb. Če niste prepričani, katere bi uporabili za določen recept, je najvarnejši načrt, da naredite stransko primerjavo, da ugotovite, katera vrsta vam najbolj koristi jed.
Ogrevanje stvari
Obe začimbi sta vroči zaradi prisotnosti kemikalije, imenovane kapsaicin. Toplota, ki jo ustvarja kemikalija, je značilen okus številnih začinjenih jedi, ima pa tudi uporabo mazil za lajšanje bolečin za lajšanje bolečin v spodnjem delu hrbta, artritisa in skodle. Vroče stvari se uporabljajo tudi v brizgalni poper za osebno zaščito.
Kako so narejeni
Proizvajalci izdelujejo kajenski poper z drobljenjem popra v prah. Zdrobljena rdeča paprika prihaja iz posušenih strokov znotraj paprike. Kajenska in zdrobljena rdeča paprika ustvarjata vroče, zadimljene okuse. Če želite pridobiti potencialne zdravstvene koristi, se posvetujte z zdravnikom o kapsaicinu.
Pikantna dopolnila
Mnoge kulture navajajo zdravilne koristi kapsaicina, vendar teh koristi morda ne boste dosegli s pridobivanjem kapsaicina iz začimbnih pripravkov. Kapsaicin dopolnila so na voljo v obliki kapsul in kreme. Dodatek kapsule lahko pomaga prebavi in hujšanju, aplikacije kreme pa lahko pomagajo lajšati nelagodje zaradi skodle, luskavice, artritisa ali bolečin v mišicah, navaja Medicinski center Univerze v Marylandu.
