Ni redko, da se po jedi tortilje čipsa ali koruze na storžu pojavi napihnjenost. To zrnje, bogato z vlakninami, lahko uniči vaše črevesje in povzroči drisko in prebavne stiske. Poleg tega je ogljikove ogljikove hidrate težko prebavljivo, zlasti pri ljudeh s sindromom razdražljivega črevesja (IBS).
Namig
Koruza lahko povzroči drisko, napihnjenost in želodčne bolečine, če jih zaužijemo v presežku. Če ste alergični nanjo ali imate IBS, imate večjo verjetnost, da boste po uživanju izdelkov, pridobljenih iz koruze, občutili prebavne stiske.
Vlakna bi lahko bila krivec
Prehranske vlaknine podpirajo prebavno funkcijo in spodbujajo zdravje debelega črevesa. Prav tako upočasni absorpcijo sladkorja v vaš sistem, kar preprečuje trke glukoze v krvi. Morda vam bo celo pomagalo izgubiti dodatno težo, kaže obsežna študija, objavljena v Journal of Nutrition oktobra 2019.
To hranilo pa ima blage odvajalne učinke, saj pomaga premikati hrano skozi vaš prebavni sistem. Če ga uživate v presežku, lahko povzroči plin, napihnjenost, drisko, bolečine v trebuhu in pomanjkanje mineralov, opozarjajo strokovnjaki z univerze Duke. Sladka koruza ni posebej bogata z vlakninami, vendar lahko v večjih količinah vpliva na prebavo.
Srednje uho koruze (kuhano) se ponaša z 99 kalorijami, 3, 5 grami beljakovin, 1, 5 grama maščob in 21, 6 grama ogljikovih hidratov, vključno z 2, 5 grama vlaknin. Če jeste preveč, lahko pride do prebavnega nelagodja. Enako se lahko zgodi tistim, ki niso navajeni vsakodnevno jesti vlaknin, opozarja Mednarodna fundacija za prebavne motnje. Zato je priporočljivo počasi vnašati hrano z veliko vlakninami v svojo prehrano, še posebej, če imate IBS.
Praviloma ne presegajte 70 gramov vlaknin na dan, priporoča Univerza Duke. Ne pozabite, da je priporočena dnevna količina 25 gramov za ženske in 38 za moške.
FODMAP, sladka koruza in driska
Kot smo že omenili, sladka koruza vsebuje določeno vrsto ogljikovih hidratov, ki lahko povzročijo prebavne stiske. Te ogljikovodike, ki vključujejo fruktozo, laktozo, fruktane, galaktane in poliole, so skupno znane kot FODMAP. Zlasti problematični so za ljudi z IBS in lahko sprožijo napihnjenost, pline, krče in spremembe konsistence stolčka, trdijo na Univerzi bolnišnic in klinik Univerze v Wisconsinu.
FODMAP je težko prebaviti in razgraditi. Zato ponavadi fermentirajo v črevesju in povzročajo plin. Drugi pogosti simptomi nestrpnosti FODMAP vključujejo slabost, napihnjenost in splošno prebavno nelagodje.
Opozorilo
Na stotine drugih živil poleg koruze vsebujejo FODMAP. Jabolka, češnje, križnice, mleko, gobe, sladek krompir in koruzni sirup z visoko fruktozo so le nekaj omenjenih.
Koruza je bogata s polioli, poroča Univerza v Wisconsinu. Za teden ali dva ga izločite iz prehrane in spremljajte svoje simptome.
Če se še vedno počutite polni in napihnjeni, ste morda občutljivi na druge FODMAP. V tem primeru boste morda želeli poskusiti izločilno dieto in se izogibati FODMAP-om tri do štiri tedne. Ko simptomi popustijo, dva ali tri dni vsakih pet dni ponovno vnesite v svojo prehrano eno skupino z visoko vsebnostjo FODMAP-a.
Ste alergični na koruzo?
Možen razlog, zakaj imate bolečine v želodcu, potem ko jeste koruzo na storžu, je, da ste alergični nanj. To redko stanje pogosto napačno diagnosticiramo kot alergijo na cvetni prah, semena ali zrna, ugotavlja ameriška šola za alergijo, astmo in imunologijo (ACAAI). V večini primerov je edini način, da zagotovo preverite, ali ste alergični na koruzo, da poskusite izločilno dieto.
Alergija na koruzo lahko povzroči bolečine v želodcu, drisko, bruhanje, prebavne težave, koprivnico in težave z dihanjem. Lahko se pojavijo piskanje, omotica, zmedenost in otekanje ust in ustnic. Trpijo lahko tudi anafilaksija, huda alergijska reakcija, ki zahteva takojšnjo medicinsko oskrbo.
Na desetine živil, od žit in konzerviranega sadja do mesa, lahko vsebujejo koruzo in zato povzročajo alergijske reakcije. Zato lahko po jedi tortilje čips, bagele, peciva, energijske palice in druge prigrizke doživite napihnjenost.
Torte in piškoti, na primer, pogosto izdelujejo iz koruznega škroba, koruzne moke ali koruznega sirupa z visoko fruktozo. Nekateri vsebujejo rastlinski škrob ali rastlinsko gumo, pridobljeno iz koruze.
Upoštevajte tudi, da lahko koruzne sestavine okužijo z listerijo ali salmonelo, poroča Ameriška služba za varnost hrane in inšpekcijske preglede. Ti povzročitelji povzročajo podobne simptome, vključno z drisko, bolečinami v želodcu, mišičnimi krči in vročino. Simptomi zastrupitve s salmonelo izzvenijo v osmih do 72 urah, medtem ko simptomi listerije lahko trajajo do 30 dni.
