Približno 30 odstotkov odraslih v Združenih državah Amerike je v letu 2006 doživelo bolečine v sklepih ali okorelost, kaže nacionalna zdravstvena anketa. Najpogostejši vzrok je artritis - izraz za kronično vnetje sklepov. Čeprav za določena živila ni znano, da povzročajo težave s sklepi, lahko prispeva vaša celotna prehrana. Če sumite na povezavo med mesom in skupnimi simptomi ali če so vaši simptomi resni, poiščite navodila pri zdravniku.
Takojšnji vzroki
Če se bolečina v sklepih razbohoti kmalu po zaužitju rdečega mesa, boste morda imeli bolečo obliko artritisa, imenovano protin. Po zaužitju hrane, ki vsebuje purine, ki se naravno pojavljajo v večini živil, vaše telo proizvaja odpadni proizvod, imenovan sečna kislina. Protin se pojavi, ko raven sečne kisline postane prekomerna in tvorita kristale, ki se zberejo v enem samem sklepu. Meso vsebuje več purinov kot večina drugih živil. Čeprav prehranski dejavniki pri večini ljudi niso glavni vzrok protina, lahko po Johns Hopkins Medicine ali JHM bogata s purini živila, tudi meso, sproži ali poslabša vaše simptome. Genska nagnjenost k protinu znatno poveča tveganje. Simptomi protina se pogosto pojavijo nenadoma, v epizodah, znanih kot napadi protina. Lahko prizadenejo različne sklepe, vendar je sklep v vašem velikem nožnem prstu najpogostejši.
Postopni vzroki
Meso vsebuje omega-6 maščobne kisline, ki lahko povečajo vnetje, še posebej, če zaužijete premalo maščobnih kislin omega-3, ki so razširjene v hladnovodnih ribah, lanenih semenih in orehih, poroča Arthritis Today. Več mesa, ki ga zaužijete, manj prostora imate v prehrani za koristno hrano in večje je tveganje za vnetje sklepov, bolečino in okorelost. Simptomi protina se lahko pojavijo tudi postopoma, saj se vaš vnos s prehrano bogate s purinom. Če so bili poškodovani vaši sklepi, je mogoče, da uživanje vnetne hrane, na primer mastnega mesa, poslabša vaše simptome ali upočasni proces celjenja.
Druga problematična hrana
Kadar gre za bolečine v sklepih, nezdrave maščobe v mesu na splošno veljajo za bolj problematične kot meso. Če vaš obrok ali celotna prehrana vsebuje druge vire nezdravih maščob, lahko tudi ti prispevajo k vašim simptomom. Viri nasičenih maščob brez mesa vključujejo rumenjake, ocvrto hrano in mlečne izdelke z veliko maščob, kot so polnomastno mleko, sir, sladoled in maslo. Transmaščobne kisline lahko sprožijo tudi vnetje, trdijo na Inštitutu Linus Pauling na Oregon State University. Pogosti viri vključujejo palico margarino, krajšave in komercialno pripravljene piškote, torte, krekerje, zmrzovanje, čips in pecivo. Druga živila, bogata s purini, ki lahko prispevajo k bolečini pri protinu, vključujejo sardine, sardone in kvas, ki je razširjena v kruhu.
Predlogi
Če želite znižati raven sečne kisline in se zaščititi pred protinom, namesto mesa najpogosteje izberite rastlinske vire beljakovin, kot so fižol, leča in tofu. JHM lahko pomaga tudi pri zmanjševanju simptomov protina z nizko vsebnostjo maščob. Rastlinski viri beljakovin ponujajo tudi nasičene alternative maščobnemu mesu, ne glede na to, ali imate protin ali vnetje, povezano z drugimi stanji. Meso z nizko vsebnostjo nasičenih maščob vključuje perutnino brez kože, belo meso in goveje svinjsko meso. Za večje koristi si pripravite hrano z uporabo zdravih kuharskih tehnik, kot so pečenje, pečenje, kuhanje na pari in pečenje z oljčnim oljem, namesto da bi ga ocvrli.
