Če ste kdaj pozimi dihali na hladno okno, ste opazili vodne hlape, ki meglejo kozarec. To je podobno kot tekoči dim. Ohlajevanje dima iz taljenih lesnih sekancev ga kondenzira v vodne kapljice, ki ujamejo aromo dima. Uporabite lahko tekoči dim, da mesu dodate bogat, dimljen okus, ne da bi prispevali dodatne kalorije ali hranila.
Prehrana s tekočim dimom
Naravni okus dima, melasa in karamelna barva so sestavine enega tekočega dimnega izdelka. Čajna žlička tekočega dima običajno ne vsebuje kalorij in skoraj nič maščob, holesterola, vlaknin, vitaminov ali mineralov. Vsebnost natrija se giblje od nič do 10 miligramov na porcijo. Nekateri proizvajalci lahko dodajo dodatne sestavine, na primer sojino omako, kis, visoko fruktozni koruzni sirup in začimbe. Čeprav ti dodatki ne vplivajo bistveno na kalorije, maščobe in druga hranila, se lahko vsebnost natrija poveča.
