Obrok, ki vsebuje pretežno zapletene ogljikove hidrate, vam bo verjetno dal več energije in vas pustil bolj polnega kot obrok, ki vsebuje pretežno preproste ogljikove hidrate, je pokazala raziskava, objavljena v mednarodni reviji za debelost in povezane presnovne motnje junija 2003. vrste ogljikovih hidratov, dva škroba in vlaknin - veljajo za kompleksne ogljikove hidrate, drugo - sladkor - pa velja za preprosto ogljikohidrate, saj se zelo hitro prebavi in absorbira. Škrob in vlaknine trajajo dlje, da preidejo skozi prebavni trakt zaradi svoje bolj zapletene strukture.
Razvrščanje vaših ogljikovih hidratov
Mleko, sadje in nekaj zelenjave vsebujejo naravne preproste ogljikove hidrate, vendar so živila še vedno zdrava, saj so bogata z drugimi hranili, kot so vitamini, minerali, vlaknine in fitohranila. Po mnenju Ameriškega združenja za srce, preproste ogljikovodike, ki jih morate omejiti, so dodani sladkorji, kot so tisti, ki jih najdemo v sladicah, sladkarijeh, sode in sladkih žitih, saj ti zagotavljajo kalorije brez hranil. Kompleksne ogljikove hidrate najdemo v sadju, zelenjavi, polnozrnatih žitaricah, oreščkih in fižolu ter drugih stročnicah.
