Razlogov za ljubljenje jogurta je veliko: je bogat s probiotičnimi bakterijami; je dober vir pomembnih hranilnih snovi, kot so kalcij, vitamin D, beljakovine, kalij in vitamini skupine B; pri ljudeh z laktozno intoleranco ga lahko lažje prebavimo kot druge mlečne izdelke. Če iščete prigrizek z veliko maščobami, ki vsebuje veliko beljakovin, boste na odseku z jogurtom na mlečni poti našli veliko okusnih možnosti.
Grški jogurt
Kar se tiče jogurtov z nizko vsebnostjo maščob, je grški jogurt zvezda. Narejena je tako, da sirotko iz običajnega jogurta napišemo, rezultat pa je gostejši, bolj kremni jogurt, ki ima dvakrat več beljakovin - 23 gramov na 8-unčno skodelico - kot običajni jogurt. Pazite, da se nekateri jogurti v "grškem" slogu zgostijo z dodatki, kot so pektin, koruzni škrob, želatina ali gumi rožičevih zrn, namesto da bi jih obremenili. Medtem ko imajo ti vlagatelji kremnost grškega jogurta, ne nudijo enakih beljakovin. Preverite oznako hranilne vrednosti, da se prepričate, da imate pravi dogovor in izberite možnost z nizko vsebnostjo maščob ali brez maščob.
Jogurt z nizko vsebnostjo maščob
Z približno 10 grami beljakovin na 8-unčno skodelico jogurt z nizko vsebnostjo maščob zagotavlja manj kot polovico beljakovin grškega jogurta. In kaj jogurta z nizko vsebnostjo maščob primanjkuje maščob - zagotavlja le 2 do 3 grame - pogosto dopolnjuje sladkorje. Ena skodelica jogurta z nizko vsebnostjo maščob z okusom sadja lahko zagotovi 43 gramov sladkorja, več kot v 12-unčni steklenici soda. Izberite navaden jogurt z nizko vsebnostjo maščob, ki vsebuje le 15 gramov sladkorja, za zdrav okusen prigrizek pa dodajte svoje sveže sadje.
Jogurt brez maščob
Jogurt brez maščob zagotavlja enako količino beljakovin kot malo maščob, vendar z 0 grami maščobe. Ponovno pazite na še več sladkorja v sorti brez maščob. Poleg tega so jogurti brez maščob in z nizko vsebnostjo maščob boljši vir kalcija kot grški jogurt. Ker kalcij v jogurtu prebiva večinoma v sirotki, se velik del odstrani v procesu izdelave grškega jogurta. Vendar so nekateri grški jogurti obogateni s kalcijem, da nadoknadijo razliko.
Nadomestki za jogurt
Če številne izbire jogurta v oddelku za mleko niso bile dovolj, da bi se vam vrtela glava, lahko izberete tudi druge vrste jogurtov, kot so kefir, soja in kokosov jogurt. Kefir je gojen probiotični napitek, podoben pitnemu jogurtu, ki zagotavlja podobne količine beljakovin in maščob kot jogurt z nizko vsebnostjo maščob z malo manj sladkorja. Kefir je še posebej veliko koristnih bakterij. Sojin in kokosov jogurt zagotavljata manj beljakovin kot jogurti na osnovi kefirja in mleka. Izberite sojine in kokosove jogurte, ki vključujejo žive aktivne kulture zaradi njihovih probiotičnih koristi.
