Povedali so vam, da se izogibajte predelani hrani, vendar vam vsaka ni grozna. Ekološka, nesladkana jabolčna omaka, okrepljen pomarančni sok in 100-odstotni polnozrnat kruh so predelana hrana, vendar nudijo nekaj dragocenih hranilnih snovi, kadar jih uživamo v zmernih količinah kot del uravnotežene prehrane. Mogoče se je treba čim bolj izogibati visoko predelani hrani. To so tisti, ki najverjetneje prispevajo k povečanemu tveganju za debelost, srčne bolezni in sladkorno bolezen tipa 2.
Rafinirana zrna
Rafinirana zrna so tista, ki so jim odvzela večino hranil in vlaknin. Vključujejo beli riž, beli kruh, navadne testenine, žitne palice, večino žit za zajtrk in vse pekovske izdelke iz obogatene ali večnamenske moke. (ref 2) Da bi nastala rafinirana zrna, se odstranijo hranljive zunanje plasti celotnega zrna, tako da ostane samo škrobnat, nizkohranilen endosperm. Proizvajalci lahko končnemu izdelku dodajo še nekaj vitaminov skupine B in železa - vendar dietetik Joy Bauer ugotavlja, da so to le del tistega, kar je med čiščenjem izgubljeno. (ref2) Velika poraba rafiniranih zrn je povezana s povečanjem telesne teže v trebuhu, kaže raziskava, objavljena v številki revije "American Journal of Clinical Nutrition" iz leta 2010. (ref3) Velik del te teže predstavlja visceralna maščoba, ki sproži vnetni odziv v telesu in poveča tveganje za kronično bolezen. Rafinirana zrna niso tako polna kot polnozrnata, zato je večja verjetnost, da jih boste prenajedli. (ref2)
Deli meso in psi
Dieta, ki vključuje veliko visoko predelanega mesa, ki vključuje dobro meso, hrenovke in klobase, lahko poveča tveganje za srčne bolezni. Metaanaliza, objavljena v reviji "Circulation" leta 2010, je ugotovila močno povezavo med uživanjem teh mesa in povečanim številom srčnih bolezni in sladkorne bolezni tipa 2. (ref1) Lahko jih mislite kot hiter, poceni in priročen vir beljakovin, vendar je predelano meso polno konzervansov, natrija in polnil, ki so vse prej kot zdrava.
Soda in sladkorne pijače
Soda je demonizirana z dobrim razlogom: polna je sladkorja in ne vsebuje hranilnih snovi. Harvard School of Public Health ugotavlja, da imajo ljudje, ki zaužijejo 1 do 2 pločevinki ali več sladkih pijač na dan, za 26 odstotkov večje tveganje za nastanek sladkorne bolezni tipa 2 kot ljudje, ki se tej pijači izogibajo. (sklic 4) Redno uživanje sode in drugih sladkih pijač lahko tudi poveča tveganje za nastanek srčne bolezni ali smrti zaradi srčnega infarkta, pa tudi tveganje za protin. Brezalkoholne pijače prav tako veliko prispevajo k povečanju telesne mase in debelosti. (ref. 5) V kategorijo brezalkoholnih pijač so vključeni sadni udarec, energijske pijače, športne pijače in limonada.
Hitro obroki
Kozarec testeninske omake, pločevinke juhe in mikrovalovni obroki se zdijo kot nujni za naporno gospodinjstvo. Toda ta živila so pogosto polna dodanega natrija, konzervansov in sladkorja. Konzervirana juha in omaka pogosto prihaja v posodah, obloženih s kemikalijo, imenovano BPA, kar lahko negativno vpliva tudi na vaše zdravje. (diapozitiva 4 in 5 - ref 6) Mikrovalovni obroki vam lahko pomagajo nadzorovati kalorije, a ponavadi primanjkuje hranljivih snovi, kot so zelenjava, veliko natrija in rafiniranih ogljikovih hidratov. Namesto da se zatečete k tej priročni hrani, se raje posvetite hitrim možnostim, ki vključujejo mešanje domače juhe z škatlasto juho, zelenjavo in pusto beljakovin; prepražimo čebulo, česen, svež paradižnik in zelišča za polnozrnate testenine; ali praženje pustega kosa mesa, ki ga jemo ob solati.
Trans maščobe
Uprava za hrano in zdravila je leta 2013 sprejela prepoved vseh umetnih transmaščob iz preskrbe s hrano, z dobrim razlogom. Trans maščobe so povezane z razvojem trebušne maščobe, srčnimi boleznimi in povečano raven "slabega" holesterola. (ref. 7) Medicinski inštitut trdi, da ni varne ravni za uživanje teh maščob. Dokler prepoved ne začne veljati, bodite pozorni na to sestavino v komercialnih pekovskih izdelkih - in sicer krofi, piškoti in prigrizki - ter na komercialno ocvrti hrani. Prisotnost "delno hidrogeniziranih" olj na etiketi sestavin pomeni, da predelano živilo vsebuje umetne transmaščobe.
