Američani se zavedajo, da ima prehrana pomembno vlogo pri razvoju nekaterih bolezni, vključno s srčnimi boleznimi, diabetesom, visokim krvnim tlakom, rakom in debelostjo. Nutricionisti in zdravniki priporočajo rezanje maščob iz prehrane in nadomeščanje s kompleksnimi ogljikovimi hidrati, Američani pa so v korist ogljikovih hidratov zmanjšali vnos mesa, jajc in sira. Na žalost ta pristop ni pomagal zmanjšati števila teža, povezanih s težo. Uravnotežena prehrana lahko vključuje meso, jajca in sir brez nadaljnjih zdravstvenih težav. Vendar pa se pred ponovno uvedbo teh živil v svojo prehrano posvetujte s svojim zdravnikom.
Zgodovina
Jedo mesa, jajc in sira sega v milijone let, pravi dr. Robert Atkins. Med letoma 1910 in 1960 je srčna bolezen v porastu, vendar ni bilo priznanega razloga za povečanje. Ameriška prehrana se je spremenila z zmanjšanjem količine mesa, jajc in sira v korist rafiniranih ogljikovih hidratov, kot so sladkor, koruzni sirup in bela moka. Povečanje preprostih ogljikovih hidratov je povzročilo povečanje ravni inzulina in je bil krivec za povečanje telesne teže. Zdaj se v novih programih, kot so Atkins, The Zone in Abs Diet, spodbuja visoko beljakovinska dieta z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov, ki vključuje meso, jajca in sir.
Prednosti mesa
Meso, kot so zrezek, ribe, piščanci in purani, je David Zinczenko v "The Abs Diet" označil za super živilo. Meso ponuja beljakovine za gradnjo mišic, ki bi morale biti osnova uravnotežene prehrane. Telo potrebuje več energije za prebavo beljakovin v mesu kot druga hrana, kot so ogljikovi hidrati in maščobe. Več beljakovin zaužijete iz mesa, več kalorij boste zažgali. Meso, kot je riba, vsebuje omega-3 maščobne kisline, ki zmanjšujejo hormon, imenovan leptin. Ribe pomagajo znižati raven leptina, tako da boste imeli hitrejšo presnovo.
Prednosti jajc
Izkoristite jajca v svoji prehrani kot vir beljakovin. Beljakovine v jajcih gradijo več mišic kot beljakovine iz drugih virov, na primer sira in govedine. Jajca vsebujejo vitamin B12, ki je pomemben za razgradnjo maščobnih celic. Jajca vsebujejo tudi koncentrirane količine drugih vitaminov in mineralov, kot so vitamina B2 in K, selen in jod. Jajčni rumenjak je vir holina, ki igra vlogo v zdravih živčnih in možganskih celicah. Jajčni rumenjaki zagotavljajo tudi lutein, ki je karotenoid, ki ščiti oči.
Koristi sira
Sir je najbolj znan po tem, da ni samo vir beljakovin, ampak tudi ponuja dovolj odmerkov kalcija in vitamina D, ki igrajo vlogo pri rasti, razvoju in krepitvi kosti. Študija na Univerzi v Tennesseeju je pokazala, da so dieteti, ki so zaužili do 1300 mg kalcija, izgubili skoraj dvakrat večjo težo kot dieteti, ki so uživali manj kalcija. Sir preprečuje povečanje telesne mase s povečanjem razgradnje telesne maščobe.
Upoštevanje
Meso, jajca in sir vsebujejo veliko kalorij in nasičenih maščob. Nasičene maščobe so povezane s povečanim tveganjem za srčni infarkt in kap. Izberite ekstra puste koščke rdečega mesa, da zmanjšate količino nasičenih maščob v svoji prehrani. Sir mora biti z nizko vsebnostjo maščob ali brez maščob. Rumenjaki jajc vsebujejo od 5 do 6 g maščobe, približno 1/3 te maščobe pa je nasičenih maščob. Ko jeste jajca, se izogibajte uživanju rumenjakov tako, da preklopite na samo beljake. Tako lahko zmanjšate tudi količino holesterola, ki ga vsebuje jajčeca, da se izognete zvišanju ravni holesterola.
