Če podatke o prehrani školjk primerjate z rdečim mesom, za unčo, dagnje vsebujejo manj kalorij in manj maščob. Uživanje školjk se lahko uvrsti v vašo zdravo dieto za hujšanje in hkrati pripomore k izgradnji imunosti.
Kaj so školjke?
Klapavice so školjke, kar pomeni, da imajo dvodelno zgibno lupino in hrano filtrirajo iz okoliške vode. Klapavice imajo brade ali gruče niti, ki se uporabljajo za pritrditev na gramoz, morske stene in skale. Lupina školjke je modro-črna, vendar je to lahko odvisno od vrste, glede na vrsto Mednarodne konference o školjkah.
Čeprav nekatere vrste školjk živijo v sladki vodi, lahko na trgu najdete morske školjke iz slane vode ali pa jih v restavraciji postrežete na pari in v dimljeni omaki s česnom in marinaro. Najpogosteje jedo vrste modra školjka.
Pomembno je, da ješ klapavice kuhane. Mednarodna konferenca o sanitarnih školjkah opozarja, da delno kuhane školjke lahko povečajo tveganje za bolezen, če imate določena predhodna zdravstvena stanja, na primer kronične bolezni jeter, želodca ali krvi ali če imate določene imunske motnje.
Dejstva o prehrani školjk
Klapavice imajo impresiven prehranski profil. So dober vir beljakovin brez veliko kalorij iz maščob. Po podatkih USDA 3-unčna porcija kuhanih modrih školjk, ki tehta 85 gramov, vsebuje 146 kalorij z 20 grami beljakovin ali 40 odstotkov priporočenega dnevnega odmerka. Ko se beljakovine razgradijo na aminokisline, ga vaše telo uporablja za izgradnjo in vzdrževanje celic v mišicah, živcih, kosteh, koži in hrustancu.
V primerjavi z govejim zrezkom klapavice vsebujejo manj kalorij in le 3, 8 grama maščobe oziroma 6 odstotkov priporočenega dnevnega odmerka. 3-unčna porcija govejega zrezka vsebuje 14, 5 gramov skupne maščobe, kar je približno 22 odstotkov tistega, kar priporoča USDA. Čeprav v svoji prehrani potrebujete maščobo za energijo, prehranske smernice priporočajo, da omejite vnos maščobe na med 20 in 35 odstotkov dnevne kalorične obremenitve.
Slaba stran uživanja klapavic je lahko posledica njihove vsebnosti holesterola. Školjke vsebujejo 47, 6 miligrama holesterola na 3 unče obroka. Čeprav holesterol sam po sebi ni slab - telo ga potrebuje za gradnjo celic - preveč holesterola v krvi lahko poveča tveganje za srčni zastoj ali možgansko kap, trdi Ameriška zveza za srce. Če imate dejavnike tveganja, kot sta povišan krvni tlak in visok krvni sladkor, morate spremljati vnos holesterola.
Izkoristite prednosti esencialnih mineralov
Bistveni minerali, ki so vključeni v prehranski profil klapavic, so pomembni za vaše zdravje. V skladu z USDA nekateri ključni minerali, ki so še posebej obilni pri 3-unčnem obroku školjk, vključujejo:
- Mangan: Če zagotovite 251 odstotkov priporočenega dnevnega odmerka mangana, lahko školjke pomagajo telesu presnavljati makronutriente, ohranjati zdrave kosti in pomagati pri celjenju ran.
- Selen: klapavice zagotavljajo 138 odstotkov vašega dnevnega odmerka selena, antioksidanta, potrebnega za vaš imunski sistem, delovanje ščitnice in reproduktivno zdravje.
- Železo: Školjke imajo precejšnjo vsebnost železa, kar zagotavlja 32 odstotkov priporočenega dnevnega odmerka. Železo je potrebno za proizvodnjo energije, tvorbo rdečih krvnih celic, zdravo imunost, rast in razvoj.
- Cink: Pomemben za celjenje ran, okus in vonj ter delovanje vašega živčnega sistema, cink v školjkah - 21 odstotkov priporočenega dnevnega odmerka - je potreben tudi za rast in razvoj.
- Fosfor: klapavice zagotavljajo 19 odstotkov priporočenega dnevnega odmerka fosforja, ki ga vaše telo potrebuje za tvorbo kosti in aktivacijo hormonov.
Drugi minerali v školjkah vključujejo kalij, magnezij, kalcij in baker.
B vitamini za energijo
Skupina vitaminov skupine B vpliva na vašo energijsko raven, presnovo celic, delovanje možganov in imunski sistem. K sreči je, da te ravni enostavno vzdržujete z redno prehrano in dagnji, so odličen vir. Po USDA vsebuje vsaka 3-unčna serviranje mišic:
-
Vitamin B12: Klapavice so izredno dober vir vitamina B12, ki zagotavljajo 850 odstotkov priporočenega dnevnega odmerka. B12 je potreben za zdravje vaših krvnih celic, živčnega sistema in strukture DNK.
-
Riboflavin: Z 27 odstotki
priporočeni dnevni odmerek
za riboflavin, ki ga dobavijo 3 unče dagnji, lahko vaše telo učinkovito pretvori hrano, ki jo jeste, v energijo in učinkovito zgradite nove rdeče krvne celice.
-
Niacin, vitamin B5 in folati: klapavice vsebujejo 16 odstotkov
priporočeni dnevni odmerek
za vse te vitamine, ki so pomembni za oskrbo z energijo za izvajanje številnih presnovnih funkcij.
Poleg tega školjke vsebujejo vitamina A in C, ki delujeta kot antioksidanta in vas ščitita pred boleznijo.
Maščobne kisline in zdravje srca
Čeprav so školjke z nizko vsebnostjo maščob, vsebujejo nenasičene maščobne kisline, ki spodbujajo zdravje, vključno z omega 3 maščobami. 3-unčna servirana kuhana klapavica zagotavlja 762 miligramov omega-3 maščobnih kislin, poroča USDA.
Nacionalni center za dopolnilno in integrativno zdravje poudarja, da maščobe omega-3 ne zmanjšujejo tveganja za srčne bolezni, hkrati pa potrjujejo, da je uživanje 8 ali več unč morske hrane vsak teden povezano z zmanjšanim tveganjem za smrt zaradi srčno-žilnega stanja.
Omega-3 maščobne kisline lahko pomagajo zaščititi vaše srce z zmanjšanjem vnetja, zmanjšanjem trigliceridov, zniževanjem krvnega tlaka, zmanjšanjem strjevanja krvi in preprečevanjem nerednih srčnih utripov, kaže seznam, ki ga je objavila klinika Mayo.
