Vegetarijanstvo je lahko zdrav način prehranjevanja, pod pogojem, da skrbno oblikujete obroke, da telesu zagotovite vsa hranila, ki jih potrebuje. Če v vaši vegetarijanski prehrani primanjkuje določenih vitaminov in mineralov, lahko pride do pomanjkljivosti, ki lahko škodujejo vašemu zdravju in celo ogrožajo življenje. Razmislite o posvetovanju z nutricionistom, da se lotite načrta obroka, in se o morebitnih spremembah pogovorite s svojim zdravnikom, preden ga pripravite.
Jod
Vaš metabolizem uravnavajo hormoni na ščitnici in ti potrebujejo jod, da lahko pravilno deluje. Delovanje in vzdrževanje srca, možganov in ledvic sta odvisna tudi od tega minerala. Morski sadeži so najboljši vir joda, čeprav ga lahko najdemo tudi v mlečnih izdelkih in alpah. Če ste vegetarijanec, zlasti tisti, ki izključuje tudi mleko, vas lahko ogrozi razvoj pomanjkanja joda, kar lahko privede do stranskih učinkov, kot sta hipotiroidizem in goiter.
Vitamin B12
Vitamin B12 pomaga telesu proizvajati rdeče krvne celice. Vendar se ta vitamin naravno pojavlja samo v živalskih izdelkih, zato vas lahko po strogi vegetarijanski dieti tvegate za pomanjkanje in povečate tveganje za razvoj anemije. Drugi znaki pomanjkanja B12 vključujejo otrplost, utrujenost, drisko, živčnost ali zasoplost.
Cink
Brez cinka vaš imunski sistem ne more pravilno delovati, cink pa ima tudi ključno vlogo pri delitvi celic in telesu pomaga pri oblikovanju beljakovin. Medtem ko je cink mogoče najti v živalskih in rastlinskih proizvodih, vaše telo to hrano lažje absorbira z živalsko hrano. Znaki pomanjkanja cinka lahko vključujejo izgubo apetita, nenamerno hujšanje, izgubo okusa ali vonja, izgubo las, slabo celjenje ran in depresijo.
Rešitve
Čeprav so te pomanjkljivosti hranil lahko hude, jih večino lahko preprečite dokaj enostavno. Na primer, dnevno uživajte jodirano namizno sol, saj le 1/4 tsp. vsebuje 95 mcg joda, odrasli, starejši od 14 let, potrebujejo 150 mcg tega minerala na dan. Tako vitamin B12 kot cink najdemo v izdelkih, kot so obogatene žitarice za zajtrk in mlečni izdelki, zdravnika pa lahko vprašate tudi o dodajanju dodatkov in tako poskrbi, da vaše telo absorbira ta ključna hranila.
