Kumare lahko kupite vse leto, da jih dodate v solate. Zelenjava je predvsem voda, z blagim okusom in hrustljavo teksturo. Kumare, kupljene v supermarketu, imajo navadno oblogo z voskom, ki preprečuje nastanek modric, zato jih pred jedjo pogosto olupite. Lupina je lahko tudi grenka in neprijetno žilava. Olupljene kumare niso najbolj hranljiva zelenjava, vendar vseeno štejejo za vaš dnevni vnos zelenjave.
Kalorije in makrohranila
Ena skodelica nasekljane, surove kumare brez lupine vsebuje 16 kalorij. Kumare ne vsebujejo maščob. 3 g ogljikovih hidratov v skodelici olupljene kumare je sestavljeno iz 1 g vlaknin in 2 g naravnega sladkorja. V skodelico kumare dobite 1 g beljakovin, vendar je nepopolna - kar pomeni, da ne zagotavlja vseh aminokislin, ki jih vaše telo potrebuje kot boljše vire beljakovin, kot so meso, ribe ali soja.
Vitamini
Ena skodelica nasekljane, olupljene kumare vsebuje 96 mednarodnih enot vitamina A, kar je manj kot 10 odstotkov dnevne vrednosti na podlagi 2000-kalorične diete. V 1 skodelici zelenjave dobite tudi 4, 3 mg vitamina C - odrasli dnevno potrebujejo med 75 in 90 mg. Vsebuje 9, 6 mcg od 90 do 120 mcg vitamina K, ki ga potrebujete dnevno. Olupljene kumare so manjši vir folatov in drugih vitaminov skupine B.
Minerali
Olupljene kumare so srednje kalijevo živilo z 181 mg na skodelico nasekljane in olupljene zelenjave. Kalij pomaga vzdrževati ravnovesje med minerali in tekočino, uravnava krvni tlak, srčni utrip in prebavila. Olupljene kumare vsebujejo tudi majhne količine magnezija, bakra in mangana. V olupljenih kumarah so prisotni tudi kalcij, železo in fosfor, vendar ne v prehransko pomembnih količinah.
Uporaba in prehrana
Čeprav so v solatah v vrtnem slogu osnovni material, kumare lahko uporabite tudi na druge načine. Kumarjevi kovanci so nizkokalorična alternativa čipsom ali krekerjem, ko so združeni z diponi. Kumare lahko postavite na sendviče zaradi vlage in drobljenja. Sesekljane kumare so svež salsa hrustljav dodatek. Olupljeno kumaro vmešajte v gazpacho poletnega časa. Številni prehranski načrti vključujejo kumare, ker imajo malo kalorij in ogljikovih hidratov. Medtem ko je dodajanje kumar v prehrano dober začetek z vidika porabe zelenjave, si prizadevajte zaužiti dodatno zelenjavo z večjo prehransko vrednostjo, na primer listnato zelenico in oranžne bučke.
