Izraz "gospe prsti" je vzdevek za okra, majhno, dolgo zeleno zelenjavo. Tekstura in videz Okre je lahko za kuharje, ki niso prepričani, kako ravnati z zelenjavo, nepogrešljivi, vendar se ponaša s čudovito prehransko vrednostjo in veliko zalogo zdravih vitaminov in mineralov.
Prednosti
Okrajno nizko število kalorij na porcijo je odlična izbira za ljudi, ki se trudijo shujšati ali ohraniti težo. Moja piramida poudarja, da lahko okra in druga zelenjava zmanjšata tveganje za raka, možgansko kap, bolezni srca, diabetes, ledvične kamne in izgubo kosti kot del uravnotežene prehrane.
Vrste
Čeprav imajo vse sorte okra zelo podobne prehranske profile, so med njimi majhne razlike v videzu in okusu. Centri za nadzor in preprečevanje bolezni ugotavljajo, da je običajno na voljo pol ducata vrst okra, vključno z sortami Clemson, Lee, Emerald in Annie Oakley, pa tudi vijolična okra in kitajska okra, ki lahko zraste do več kot stopala.
Prehrana
Po podatkih Univerze Illinois Extension ima pol-skodelica narezana, kuhana okra brez dodatkov 25 kalorij, 2 g prehranskih vlaknin, približno 6 g ogljikovih hidratov, 1, 5 g beljakovin in zdrave količine vitamina A, vitamina C, folne kisline, kalcij, kalij in magnezij. Tako kot pri večini zelenjave je tudi okra brez maščob, holesterola in natrija in vsebuje zanemarljivo količino sladkorja, zaradi česar je idealna prehrana.
Lastnosti
Ena od značilnosti okra je sluzasti sok, ki prihaja iz njegovega jedra. Bolj ko boste kos rezine okra, več sluzi bo odtekla. CDC ugotavlja, da lahko zmanjšate količino okrajeve sluzi tako, da odrežete konce zelenjave in ne preluknete notranjega stroka ali pa se vzdržite prekuhavanja okra. Vendar mnogi ljudje radi uporabljajo sluzaste koščke okra v receptih za zgostitev juhe, juhe in enolončnic.
Druge dame prsti
Kadar se ne nanaša na okra, je "gospe prste" tudi splošno ime vrste piškotka, ki ima zelo različne podatke o hranilni vrednosti. Glede na različico vseh receptov gospe prstov ima en majhen piškotek iz jajc, sladkorja, moke in pecilnega praška 25 kalorij, približno 0, 5 g maščobe, 18 mg holesterola, približno 4, 5 g ogljikovih hidratov, skoraj 1 g beljakovin in zanemarljive količine prehranske vlaknine in natrij. Čeprav je bolj zdrava poslastica kot nekatere težje sladice, piškotek gospe prst ni tako dragocen kot izbira prehrane kot bolj hranljiva okra.
