Sezamov piščanec je pogosta možnost v kitajskih restavracijah, na voljo pa je tudi zamrznjen v številnih trgovinah z živili. Za pripravo jedi piščanca tradicionalno mariniramo v mešanici sojine omake, sezamovega olja in soli, preden ga prepražimo globoko. Piščanca postrežemo v omaki, ki vsebuje ingver, česen in sezam. Piščanca na splošno spremlja beli ali rjavi riž, včasih pa se uporablja tudi ocvrt riž. Natančen recept in zato hranilne vrednosti tega obroka so različne.
Prehrana s sezamovim piščancem
Glede na prehransko spletno stran The Daily Plate, 10 oz. porcija sezamovega piščanca običajno vsebuje približno 430 kalorij. Jed zagotavlja 19, 5 g maščob, 27, 9 g ogljikovih hidratov in 37, 8 g beljakovin. Nekatere bolj zdrave možnosti piščanca pražijo namesto, da bi ga ocvrte, kar močno zmanjša vsebnost maščobe. Ti recepti običajno vključujejo tudi več zelenjave. Obrok praženega piščanca z zelenjavo vsebuje 230 kalorij, 6 g maščob, 35 g ogljikovih hidratov in 12 g beljakovin.
Prehrana riževega riža
Ocvrt riž je stranska jed, ki jo lahko pripravimo tudi na različne načine. V riž se včasih dodajo beljakovine, kot so svinjina in blitva, kar bo bistveno spremenilo prehransko vsebnost. 10 oz. porcija navadnega ocvrtega riža zagotavlja približno 330 kalorij z 11 g maščob, 51, 7 g ogljikovih hidratov in 6, 6 g beljakovin.
Prednosti in slabosti
Sezamov piščanec v paru s ocvrtim rižem je lahko koristen obrok. Je dober vir zdravih ogljikovih hidratov in beljakovin. Ko zelenjavi, kot sta grah in korenje, dodamo obrok, bo zagotovila vlaknine, vitamine in minerale. Velika količina olja, ki se uporablja za globoko cvrtje piščanca in pripravo omake, pa v jed prispeva velike količine maščobe. Sojina omaka, uporabljena v marinadi in omaki, vsebuje tudi veliko natrija. Jajca, ki se včasih uporabljajo v ocvrtem rižu, bodo dodala tudi maščobo in holesterol.
Zdrave variacije
Praženje piščanca namesto, da bi ga ocvrli, bo zmanjšalo skupno vsebnost maščobe v jedi, ne da bi pri tem ogrozili vsebnost beljakovin. Dodajte zelenjavo, kot so korenje, paprika in grah. Uporabite beli ali rjavi riž namesto ocvrtega riža, da bo jed lažja in močno zmanjšala skupno vsebnost kalorij in maščob.
